美食 韭菜鮮肉生煎包
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05-26
韭菜鮮肉生煎包
麵粉 / 粉條 / 鹵五花肉
鹽 / 醬油 / 油 / 酵母
1. 粉條用溫水泡軟後切碎並倒入醬油腌漬1小時；擇洗潔凈的韭菜切小段、鹵五花肉切小丁
2. 麵粉用酵母餳發
3. 把腌漬好的粉條，韭菜段、鹵五花肉丁盛到小盆里，倒入兩湯匙油、適當精鹽後拌勻
4. 把餳好的麵糰揉勻上勁後，揪成比平常餃子劑子稍大的面劑、擀成薄片，包入調好的餡料，收邊包好
5. 鍋里灑入少許油，鍋熱後把包好的包子碼放好，等包子稍定型後沿鍋邊倒入稀稀的面水，蓋上鍋蓋開大火
6. 等包子熟了，面水快乾的時分再轉圈倒入油，改小火，等面水完全成糊咯吱了即可出鍋
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