「煮」食物有講究！為啥你煮的東西不好吃呢？沒掌握小技巧！

「煮」是阿姨爺叔們常用的一種烹飪方式，但為啥有的人煮的東西可口新鮮，有的煮出來的東西沒法吃呢？煮東西還是要講究些技巧的，學學達人們怎麼煮~~

煮雞蛋要訣

控制8分鐘

1、先將雞蛋放入冷水中，用大火煮開。

2、煮開後要保持沸騰狀態再煮3-5分鐘。

3、關火，用餘熱把雞蛋再燜4分鐘左右，連煮帶燜控制在8分鐘最好。

4、這樣煮的雞蛋會蛋清柔嫩，蛋黃剛凝固，鮮嫩可口，營養不流失。

煮餃子要訣

涼水澆三次

1、煮餃子要多放一些水，避免餃子太擠。

2、待水開放入餃子，用勺子順著固定方向輕輕攪動。

3、到煮開時再往鍋中澆點涼水，重複3次即可出鍋啦！

4、這樣煮的餃子皮餡均熟，餃子皮口感也更好。

煮麵條要訣

看氣泡下面

1、燒水時注意不要等到水燒開才下面。

2、在看到鍋底有小氣泡往上冒時將面下鍋，待煮熟即可。

3、這樣煮出來的麵條更有勁道，且不粘牙。

煮湯圓要訣

沸水下文火煮

1、待水完全煮沸時才可將湯圓放入鍋中。

2、用湯勺在鍋中慢慢攪動，避免湯圓黏在一起。

3、煮沸後用加入少許涼水，用文火慢煮至熟即可。

4、這樣煮出來的湯圓才完整光滑，綿甜細膩。

煮餛飩要訣

輕放澆涼水

1、大火將水煮開，將餛飩輕輕放入。

2、餛飩入鍋後用勺子輕輕推動餛飩，防止粘鍋。

3、煮沸後沿鍋四周澆入一些涼水。

4、再次煮開後關小火再煮2分鐘即可出鍋。

5、這樣煮才能順滑鮮美，皮薄而不露餡。

煮豆漿要訣

「假沸」別關火

1、當豆漿煮到表層開始冒浮沫時不要誤以為是煮沸了，這只是「假沸」現象

2、將豆漿煮到中心沸騰後，再繼續加熱幾分鐘才可以關火。

3、這樣煮熟的豆漿才可以放心使用。

煮肉丸要訣

浮起5分鐘

1、肉丸浮起時溫度只有45℃左右，並不能安全食用。

2、在肉丸浮起後應繼續滾煮，5分鐘後才可食用。

3、這樣煮才能將肉丸中的致病菌殺滅，吃得更放心。

本文編自健康時報

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