舌尖上的美食 既能滿足你的胃 又能將胃癌驅之於門外！

點擊右上角立即關注，更多健康內容不再錯過，不定期驚喜送給你。我國是一個胃癌大國，胃癌位居我國惡性腫瘤發病率為第2位，死亡率為第3位，發病人數及死亡人數均佔全球胃癌發病總人數的一半左右。我國的胃癌具有發病率和病死率高、早期胃癌比例低（僅10
%左右）、進展期病例為主要診治對象等特點。另外，近年來新發胃癌患者呈現年輕化趨勢。因此，如何提高胃癌綜合防治水平，一直是關係群眾健康和國計民生的大事。

胃癌是如何引起的？

胃癌的發生與幽門螺桿菌、環境因素、宿主基因遺傳等多因素相關。

首先，環境因素是引起胃癌的一個重要因素。我國胃癌高發區多處於地域相對封閉，經濟相對落後的農業地區，當地居民可能長期暴露於一組較強的致病因素下，造成胃癌發病和死亡的聚集。

另外，在胃癌病因研究中，飲食因素受到高度重視。綜合現有報告,飲食與腫瘤可能有關的負作用大致為下述四個方面:

(1)食品烹調處理：

如：鹽腌食品、熏制食品、高溫加熱脂肪。

(2) 食品本身的致癌作用：

如：食品中的亞硝胺、亞硝酸鹽、硝酸鹽及胺類有致癌作用。

(3)飲食習慣：

如：嗜酒、嚼檳榔

(4)致癌物質污染了食品：

如：食品霉變、滑石處理米、煤、木材、原油等燃燒造成多環芳羥污染。既然胃癌與「吃」有關聯，那麼我們就可以通過飲食的調節來預防胃癌。

遠離胃癌，改進不良飲食習慣：

要按時進食,避免暴飲暴食;食物不能過燙,進食不宜過快;進食情緒愉快;平時應養成慢嚼細咽的良好飲食習慣。想要獲取更多相關疾病信息，可在應用市場搜索「陽光健康學堂」，進行下載安裝，隨時獲取更多疾病科普知識.！

1.避免高鹽食物,提倡冷凍保鮮 腌制的含有高濃度食鹽的食品如鹹肉、鹹魚等為胃癌發生的重要誘因。應盡量減少鹽腌食品的攝取,每日進食鹽量一般應低於10g。

2.少吃煙熏、油炸和烘烤的食物 以紅燒、清燉為好。

3.多吃具有防癌作用的食品新鮮蔬菜、水果、豆製品、牛奶、大蒜、綠茶等與胃癌發病率呈負相關,是預防胃癌的理想食品。

大蒜：

大蒜是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

洋蔥：

吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質，為天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

菌菇類：

這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。食物中許多菌菇類都含有抗癌物質，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。

椰菜花：

椰菜花中含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。

番茄&茶葉：

茶葉中富含的兒茶素具有較強的防癌活性，茶多盼是一種強抗氧化劑，有明顯抑制細胞突變的作用，能抑制致癌劑的誘癌作用。番茄含番茄紅素及胡蘿蔔素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，對於抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。

胃癌是目前我國最高發惡性腫瘤,死亡率高居惡性腫瘤榜首,隨著胃癌研究進展,有針對性地全面實施胃癌預防已成為可能。注重飲食問題，多吃具有防癌作用的食品新鮮蔬菜、水果、豆製品、牛奶、大蒜、綠茶等，能使胃得到較好的保護。特別是胃不好的人群更要在這方面多加註意，這樣就能將胃癌驅之於門外，防患於未然。歡迎關注微信公眾號「看病大百科」（微信號：kanbin8）

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