茶葉蛋怎麼煮蛋殼硬 茶葉蛋怎麼煮不會破
煮茶葉蛋是有一些技巧的,蛋殼不要完全破碎,但要有一點紋路,方便更好的入味。那麼茶葉蛋怎麼煮蛋殼硬呢?茶葉蛋怎麼煮不會破呢?一起來看看吧!
一、茶葉蛋怎麼煮蛋殼硬
1雞蛋洗凈、放入鍋中,水一定要沒過雞蛋,中火煮雞蛋(因為大火容易讓雞蛋裂開)。水開後,立刻調成小火繼續煮2分鐘,然後關火燜2-3分鐘。(不能煮太久,否則雞蛋就老了)
2燜好後把熱水倒掉,蛋倒出來,用冷水沖雞蛋。
3沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋,這是嫩的關鍵。俗語說趁熱打鐵,這敲蛋也是同理啊
4重新加水後,加入調料
5大火煮開後調成中火,翻動下雞蛋,加入雞精,然後小火煮15分鐘。
6開蓋翻動一下雞蛋,下面的雞蛋翻轉到上面,讓雞蛋可以均勻入味,翻好以後繼續小火煮15分鐘,關火。
7茶葉蛋是浸得越久越入味,所以可以放到冰箱里慢慢吃,吃的時候再煮開一下就可以了。這茶葉蛋是有甜味的,南方人的口味。要是不喜甜味的,糖可少放或不放。
二、茶葉蛋怎麼煮不會破
1、準備好雞蛋幾隻。茶葉、鹽、五香粉,有條件的話,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
2、先將雞蛋放鍋中,倒入清水,以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡,關火約3-5分鐘,然後再開火燒,這時將水燒開後繼續燒2-3分鐘,再關火。
3、將雞蛋拿出,此時的雞蛋是蛋白已經凝結,蛋黃仍是流質,用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎,至殼身大致都有破損為止。注意:蛋殼不用脫離雞蛋!
4、再將佐u>蝦頹盟櫚牡胺嘔毓校俅謂湛蠹絛-2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里,如果耐得住饞,最好第二天再吃,汁水才比較入味。
三、煮茶葉蛋的技巧
1、不能煮太久
蛋第一次煮時,不要煮太熟,煮沸五分鐘左右,因為加入茶葉及調味料後,還要再煮一段時間使它入味,煮太久蛋太硬並不好吃。
2、加鹽的作用
煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出,這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
3、放涼後如何加熱
由於雞蛋的特殊性,放涼後不能直接用微波爐加熱,所以想熱吃比較費事,這時我們只需要一杯熱開水,把雞蛋放入杯中浸泡4-5分鐘即可,或是將湯汁燒開,熄火後再將蛋放入浸泡即可。
4、要輕敲一下雞蛋
煮雞蛋前,先要用勺子輕輕敲打雞蛋,輕敲雞蛋的目的在於,使每個蛋都有裂縫時,這樣烹煮時容易入味,熬煮時間也不用太久。
※松花蛋是雞蛋還是鴨蛋 松花蛋家庭製作方法步驟詳解
※散粉過期了還能用嗎 過期的散粉能幹嘛
※雙頭修容棒怎麼用 修容棒在化妝的第幾步使用
※biangbiang面是什麼 biangbiang面好吃嗎
※車厘子上面的蠟怎麼洗 車厘子打蠟能吃嗎
TAG:婚嫁百科 |
※茶葉蛋怎麼做?
※豆腐腦 茶葉蛋 雞蛋糕 雞蛋灌餅
※水煮蛋、茶葉蛋、雞蛋羹,早餐吃哪種雞蛋最健康?很多人都吃錯了
※蛋白嫩滑蛋黃鬆軟的綠茶茶葉蛋和五香茶葉蛋,還有醬牛肉,快來看看吧
※用雞蛋做美味家常菜 比茶葉蛋還好吃 教你一招 蛋殼好剝完全不沾
※知識點 | 吃膩了水煮蛋,可以吃茶葉蛋或者滷蛋嗎?
※內涵段子:我煮茶葉蛋就為了剝蛋殼玩!
※雞蛋生吃、茶葉蛋、白水煮蛋,這三種吃雞蛋的方法,哪個最營養?
※如何用電飯煲,煮出最好吃的五香茶葉蛋
※煮茶葉蛋應用生雞蛋還是熟雞蛋?不注意這一步,煮出來老還不入味
※雞蛋這麼做,比虎皮蛋好吃,比茶葉蛋簡單,一瓶啤酒就搞定!
※早餐總吃「茶葉蛋」容易導致胃結石?如此嚴重!茶葉蛋還能不能吃?
※茶葉蛋,大家都會煮的蛋
※在雞蛋上放一片香菜葉子,就做出了最藝術的茶葉蛋!
※早餐總是吃「茶葉蛋」容易導致胃結石?如此嚴重!茶葉蛋還能不能吃?
※水煮茶葉蛋時,不要只會放茶葉,做好這2個步驟,雞蛋更香更入味
※如何做出好吃的茶葉蛋?
※茶葉蛋的做法 教你簡單製作茶葉蛋
※零失敗輕鬆做出健康又美味的茶葉蛋,一招改良早攤點的「毒茶葉蛋」
※端午節吃雞蛋,教你雞蛋不一樣的做法,味道比茶葉蛋還要好吃入味