中醫專家：健康食用粽子有講究

端午節是我國的傳統節日，吃粽子是重要的節日習俗。中醫專家表示，粽子全身都是寶，但健康食粽還是有講究的。

市中醫醫院脾胃病科副主任朱葉珊介紹，粽子的主料是糯米，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量澱粉等營養成分。具有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒等作用。作為輔料的紅豆、大棗，也是非常有營養的。

朱葉珊介紹，粽子雖好，但糖尿病、腎病、高血脂、高血壓患者以及老人、兒童如果食用不慎，可能會患上「粽子病」。因為糯米中的澱粉支鏈在加熱以後及冷卻以後的形態不同，糯米食品冷了以後，澱粉分子會增大，難以消化，食後會感覺到滯脹。所以應當注意不要吃涼粽子，也不要食用粽子同時喝冷飲。朱葉珊提醒市民，吃粽子時應配菜進食，這樣可增加纖維素的攝入，可促進粽子的消化。吃粽子後喝茶水可幫助吞咽和消化。白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化、增強食慾、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫學認為，蘿蔔味辛甘、性涼，對於老人、小孩和消化不良的人來說，吃粽子的時候搭配上促消化的白蘿蔔湯，是最好的選擇。

粽子不要一次吃得太多，也不要空腹吃，更不要晚間吃，因為糯米在胃裡停留很長時間，會刺激胃酸分泌增加，可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病複發。患有心血管、高血壓、高血脂、胃腸道及糖尿病等疾病的患者盡量避免食用粽子，食後會加重病情。

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