路邊的蘑菇不要采！福建夏季總有人因此喪命，毒菇怎麼鑒別快來看看

進入夏季，誤食野生蘑菇而中毒的事件進入高發期。

近日，福建省食品藥品監督管理局發布消費警示：

路邊的蘑菇不要采

消費警示中稱：我省野生蘑菇資源十分豐富，但野生蘑菇中存在多種有毒品種，毒性成分複雜，中毒表現各異。

毒蘑菇中毒全年均可發生，以夏秋季節為主，中毒主要由家庭誤食誤用導致。鑒別野生蘑菇是否有毒需要專業機構和人員幫助，目前沒有簡單易行的鑒別方法，根本辦法就是不要採食野生蘑菇。一旦出現中毒癥狀，要立即催吐，並儘快就醫。

案例回顧

南平4人誤食毒蘑菇1人死亡

去年8月，在南平邵武市打工的貴州人楊先生與其母親上山砍毛竹時，看到山路邊長著幾朵灰白色的野菇。因野菇外觀酷似過去他們在家鄉中常吃的一種蘑菇，於是他們便採摘了3朵回家煮湯食用。

喝完湯不久，楊先生及其父母，姨夫均出現了不同程度的身體不適。第二天，4人病情加重，至南平市第一醫院進行救治。楊先生母親搶救無效去世。

三明7人吃了野生菇 兩人病危

去年8月，三明沙縣羅女士一家7口，吃了一起採摘回來的野生紅菇，全部中毒，6人進了醫院。羅女士和丈夫中毒也最深，雙雙被醫院下了病危通知書。

羅女士的女兒小庄告訴海都記者，爺爺、姑媽、表弟、阿婆在吃完午飯後陸續出現嘔吐，頭暈癥狀。爸爸媽媽午休後才嘔吐。

小庄說，家住農村，大家都在吃野生菇，但真的不知什麼菇有毒。她希望媒體報道，警醒大家不要僥倖。

什麼是有毒的蘑菇？

毒蘑菇又稱毒蕈

是大型真菌的子實體食用後對人或畜禽產生中毒反應的物種。

我國毒蘑菇約有100多種

引起人嚴重中毒的有10餘種

分布廣泛

多數毒蘑菇的毒性較低，中毒表現輕微，但有些蘑菇毒素的毒性極高，可迅速致人死亡。

一種毒蘑菇可能含有多種毒素，一種毒素可存在於多種毒蘑菇中。

目前確定常見的毒蘑菇

有以下這些

誤食毒蘑菇後中毒臨床表現

普通中毒表現

早期中毒表現為：噁心、嘔吐、肝區疼痛等，部分患者可伴有精神癥狀。

潛伏期：兩小時至24小時，有的僅10分鐘左右。

重度中毒表現

中度中毒表現：出現流涎、大汗淋漓、肌顫、瞳孔縮小；有的昏迷、抽搐、休克、肝腫大、黃疸、胃腸出血。

嚴重的還會出現：譫妄、煩躁不安、呼吸麻痹而死亡。

「毒蘑菇中所含的毒素毒性穩定，一般烹調方法根本無法破壞其毒性成分，而且人中毒後死亡率很高。

誤食後該如何有效進行急救

01

迅速呼叫救護車。在等待救護車期間，為防止脫水，最好讓患者飲用加入少量食鹽和食用糖的『糖鹽水』。

02

可用手指、筷子等刺激咽喉部，促使病人嘔吐，以減少毒素的吸收。

注意孕婦慎用催吐。

03

導瀉。為清除腸道停留的毒物，可用10%的硫酸鎂口服，進行導瀉。還可以使用硫酸鈉、甘露醇或山露醇作為導瀉劑。

04

灌腸。對未發生腹瀉的患者可用鹽水或者肥皂水高位灌腸，每次200～300ml，連續2～3次。

05

輸液和利尿。早期採用大量輸液，以使毒素從尿液中排出。

注意！！

目前，對毒蘑菇中毒尚無特殊療法，

萬一中毒記得帶著毒蘑菇上醫院！

我們該如何辨別有毒蘑菇

看生長地帶

有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯髒地帶。

看顏色

有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色。

看形狀

有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌桿上有菌輪，菌托桿細長或粗長，易折斷。

聞氣味

有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。

測試

在採摘野蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒。

這些方法只適用初步篩選

並不是所有的毒蘑菇都可以依靠上述方法辨別！

這些辨別毒蘑菇方法不靠譜

謠傳一無毒蘑菇顏色樸素。

謠傳二可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯髒地帶。

謠傳三毒蘑菇往往有鱗片、粘液，菌桿上有菌托和菌環。

謠傳四毒蘑菇蟲蟻不食，有蟲子取食痕迹的蘑菇是無毒的。

謠傳五毒蘑菇與銀器、大蒜、大米或燈芯草同煮可致後者變色；毒蘑菇經高溫烹煮或與大蒜同煮後可去毒。

部分內容來源：人民日報官方微博、福州新聞網、網路等

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