吃對蔬菜有助降血糖 專家教你挑選蔬果小訣竅

為了控制好血糖，糖尿病人在飲食方面極為慎重，尤其是蔬菜。那麼，哪些蔬菜可以幫助降血糖？家庭醫生在線特邀中山大學孫逸仙紀念醫院內分泌內科楊川教授，教您如何選擇蔬菜。

中山大學孫逸仙紀念醫院內分泌內科 楊川教授

楊川教授指出，從狹義的角度去看蔬菜，就是指葉子菜。這類菜基本沒有什麼特別不能吃的，而且量也可以適當地增加，不用特別控制。但是有些食物，我們也會把它放在蔬菜類型里，比如說像西紅柿、土豆，尤其是土豆、芋頭這一類，糖尿病人不宜進食過多。西紅柿是相對比較特例的，因為西紅柿種類非常多，有些非常甜，有些並不是特別甜，這種情況下，並不需要特別控制，主要是根據它含碳水化合物的水平來決定。

實際上有幾類蔬菜也有輕度的降糖作用，這裡是指廣義的蔬菜。第一個比較常見的是苦瓜，苦瓜有輕度的降糖作用，可以適當進食。還有南瓜，民間傳聞它有降血糖的作用，但是南瓜本身又是甜的。因此我們認為按照正常情況下吃就可以了，不用專門去吃這種南瓜一類的瓜果蔬菜，可能對血糖的調控有一定的好處。

專家簡介：

楊川，中山大學孫逸仙紀念醫院內分泌內科主任醫師，現任糖尿病專科副主任，內分泌代謝學博士，博士生導師。2001年7月中南大學內分泌研究所博士研究生畢業，獲博士學位；2001年8月到2003年7月中山大學孫逸仙紀念醫院從事博士後研究工作。2003年7月出站並獲得內科副教授及副主任醫師資格，被中山大學孫逸仙紀念醫院聘為內科副教授、副主任醫師及碩士生導師。2013年，聘為主任醫師，目前為中華醫學會糖尿病分會糖尿病足組委員，中國中西醫結合學會周圍血管疾病專業委員會糖尿病足學組副組長。

2008年受國家留學基金資助作為訪問學者到NewYork Blood Center的Lindsley F。 Kimball Research Institute研修一年，主要從事C.elegans的脂肪沉積的調節途徑的研究。近5年來在國內外雜誌發表論文50餘篇，主持國家自然科學基金2項及國家及省部級科研課題6項；參加國家及省部級科研項目15項。目前從事有關糖尿病足的臨床及基礎研究。

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