舌尖上的四大懷葯

舌尖上的四大懷葯

常言道:一方水土養一方人。河南地處中原腹地，自古以來鍾靈毓秀，人傑地靈，特有的土壤與氣候條件，也孕育出一方獨特的本草，其中最著名的就是名揚四海的四大懷葯。

焦作【古稱懷慶府】一帶自古以來就是山藥、地黃、菊花、牛膝的道地產區，故以懷字冠名。「四大懷葯」以其神奇的療效、極高的藥用價值，獨領風騷數千年，歷史上不僅屢膺貢品之榮，更被歷代中藥典籍所稱道。除此之外，勤勞智慧的勞動人民還驚喜的發現，加以處理烹飪的它們更可以變成餐桌上的美味佳肴，一飽口福的同時也起到了調養與保健的作用。

下面為大家推薦幾道以四大懷葯為主料的養生菜品：

【藍莓山藥泥】

主料：懷山藥 功效：補脾益肺 養陰抗衰

配料：藍莓

懷山藥味甘平，益氣養陰，補脾肺腎，乃平補三焦之佳品。藍莓能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，具有促進心血管健康的療效。將處理過的山藥搗碎成泥狀，淋上藍莓果醬，便衍生出了一道酸甜爽口，老少皆宜的時令菜——藍莓山藥。

【地黃冰糖粥】

主料：懷生地 功效：清熱養陰 養顏安神

配料：粳米 冰糖

懷地黃藥性苦寒入營血分，為清熱涼血、養陰生津要葯。佐以粳米，又增加了益血安神、潤膚養顏之功，加適量冰糖小火慢熬，成就了一道家喻戶曉的養生美食——地黃冰糖粥。

【金甲菊花台】

主料：懷菊花 功效：清肝明目 平抑肝陽

配料：雞蛋清

懷菊花味辛疏散，有清熱解毒、祛風、清肝明目之功效。《神農本草經》中提及其久服利血氣、輕身，耐老、延年。宋代詩人蘇轍也曾云：「南陽白菊有奇功，潭上居人多老翁」，足可見我國食用菊花歷史之悠久。將新鮮採摘的菊花裹上蛋清入鍋烹炸，數分鐘後一道色澤艷麗、花香四溢，外酥里嫩的養生佳肴——金甲菊花台，應運而生！

【牛膝絲瓜湯】

主料：懷牛膝 功效：清熱瀉火 補益肝腎

配料：絲瓜

懷牛膝味苦、甘、酸、平，善下行又長於補肝腎、強筋骨。絲瓜可解暑熱兼有止血，化痰，祛風濕等一系列神奇功效，因此這道鮮香爽口的——牛膝絲瓜湯，絕對是夏季滋補的不二選擇。

「洛城春去會仙才，春去還驚夏卻來。

微雨過牡丹初謝，輕風動芍藥才開。

綠楊陰里擁樽罍，身健時康好放懷」。

轉眼夏季已至，工作之餘，我們不妨放下心頭瑣事，暫別喧囂，約上三兩好友，泡幾杯菊花茶，烹上這幾道養生保健的美味菜肴，一邊慢慢感受中藥文化的博大精深，一邊細細品味這舌尖上的四大懷葯。

【文：鄭立強 張歡】

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