在日本被譽為「皇室特供食品」，卻是國內農村隨處可見的美食

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葛根，又稱柴葛和葯葛，是多年生落葉藤本豆科植物。生於山坡草叢中或路旁及較陰濕的地方，或生於海拔1000-3200米的山溝林中。

葛根的藥用價值極高，素有「亞洲人蔘」之美譽，葛粉稱之為「長壽粉」，在日本被譽為「皇室特供食品」。

葛根被稱為天然「血管支架」！

1、血管支架

葛根內的總黃酮和葛根素能夠調節心臟的代謝能力，減慢心率，支起血管，促進微小血管的血液循環，增加了血流量，還能降低血管內膜的阻力，防止血管受損，軟化血管。有效改善胸悶、胸痛、氣短、渾身沒有力氣等癥狀。專門針對高血壓、動脈硬化、心肌缺血梗死。

2、三高剋星

葛根中含有的葛根素，不但能強壯心肌，還具有降血壓、血脂、血糖的作用。裡面的黃酮類降低了血液中的膽固醇和甘油三酯，降低血黏度，從而調節三高。

3、改善腦供血不足

葛根能促進微動脈血液循環，裡面葛根醇提取物可以降低體內的東度警鹼，從而避免讓記憶力減退。長期飲用，可以預防老年痴呆。

葛根是一種常見的中藥，多種食用方法，通常磨成粉來食用，那究竟葛根粉怎麼吃呢？

1,沸水沖泡,最簡單省事的辦法.用勺子邊攪拌邊沖沸水,為了防止結塊,在沸水沖泡前可以先用涼水劃開葛根粉或山藥粉,後再沖沸水.可以邊沖沸水邊加白砂糖.想要稀點當茶喝的,就少放粉多加水;想要吃粘乎乎晶瑩剔透的羹的,就多放粉少加水,邊調邊沖水直到自己想要的效果.個人比較喜歡吃羹,嘿嘿。

2,用鍋煮葛根粉可以煮甜的也可以煮鹹的.方法略同.先用涼水劃開葛根粉直至沒有粉顆粒,鍋燒開水,火調小,再注入劃好的葛根粉.如果吃甜,就邊攪邊加砂糖;如果吃咸,就切幾片新鮮豬肉片再放點鹽攪拌,調出來的羹很鮮美.記住,豬肉片只要薄不要厚,否則不易熟,但千萬不能少了豬肉片哦,否則就難保證鮮美的羹味道了。

3,熬粥.熬粥時可以加入適量葛根粉調味.但友情提醒各位朋友，腸胃比較陰寒的朋友們最好不要這樣吃，不但不補反倒會壞事哦!

4.葛根釀肉，雖然很簡單易做又好吃，但仍需謹記早一點去菜場才能選到最嫩的那一截葛根；肉末要花長時間攪勻才能夠柔韌有彈性；還有最後收汁時一定要留一點湯汁，那葛根肉汁是精華所在，拌飯一流實在沒話說。

做法相當簡單，看一遍基本上就會了。

看到這裡有點想做的衝動了吧，看著漂亮吃著也好吃。

大人小孩都愛吃，有時間了學著做一下嘗嘗吧，現在不做可以先收藏一下。

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