這家店在汕頭火了18年！吃貨竟都是沖著老闆去的……

有人說：

「吃夜宵，我還是最愛吃這家拉麵」

「吃拉麵，我就認準這一家」

「以前讀書時，經常帶女朋友來這裡吃」

「帶過爸媽來吃！認準一直在拉拉麵的老闆」

······

他，拉麵店老闆，福建人。

1999年來到汕頭打拚，經老鄉介紹，

在金新路肯德基隔壁擺起了個小攤，

勤勤懇懇經營著拉麵生意。

由於實惠的價格和令人念念不忘的口味，

他擁有了越來越多忠實的吃貨粉絲！

直到去年，為了響應浩浩蕩蕩的「創文」活動，老闆毅然在原本小攤的背後開了一家小店，延長了營業時間。

可經營了還不到半年的小店，再次因為「美食小市場」的建立，被迫拆遷。震驚和無奈之下，經朋友介紹，又在長平路找到了店面。並正式命名為——秋明拉麵。

經過二十幾天的裝修，拉麵店又「活」過來了！店裡十分整潔衛生，連廚房的情況也看得一清二楚。

18年來，老闆一直堅持手工拉麵。

無論有多辛苦，1年365天，18年來，他都在重複地和面、擀麵，堅持手工拉麵。即使肩酸手痛，他都堅信手工拉出來的面才是最好吃最踏實的。

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經過這樣一甩一拋再一拉，麵條被他拉出接近2米，每根麵條粗細均勻，彈性十足，輕盈如絲，揮拂如弦。

招牌牛肉拉麵推薦指數：

就是這一碗牛肉拉麵，承包了多少人的夜宵回憶，承包了多少人的青春。每一根麵條嚼起來無比彈牙，毫無粘稠感。濃郁的湯汁香咸適中，讓你念念不忘。

好肉配得起好面，現在牛肉不便宜，這樣一碗10塊錢的面，還能見到這麼多的牛肉，實在感人肺腑。牛肉是經過腌制的，柔嫩滑口，厚實回香。

不喝湯就吃「牛肉乾拌拉麵」

沒有湯的牛肉麵就是牛肉乾拌拉麵，店家會配一碟蔥油醬給你，把它淋在面上，攪拌幾下，使得醬料與面均勻混合，吃起來爽快不油膩，來一瓶啤酒更加！

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招牌牛肉刀削麵推薦指數：

刀削麵是傳統麵食的一種。看起來操作簡單，實則需要每一刀都把握好麵條的厚度，不然就會導致口感參差不齊。

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舀湯、加面，最後鋪上一層肉，一碗香噴噴美滋滋的刀削麵就完成了。口味重的人，可以加點辣椒醬，吃起來隱約有股川味氣息，令人難以抗拒，十分過癮！

每一片刀削麵大小相宜，再次感嘆老闆熟悉老練的刀工！刀削麵含在口中「滋溜滋溜」的，挺有勁道。

招牌白菜水餃推薦指數：

這款白菜水餃也是人氣款，辣椒醬是我們加上去的，吃起來更加開胃。由於老闆為人熱情爽朗，餃子的個頭也大，胃口小的吃沒幾個就有點飽飽了。

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餃子餡毫不偷工減料，實在、衛生、飽滿，吃出了溫暖的家常味道。

「

有話

想說

」

在這裡生活了十幾年的老闆對我們說，他對這片土地有了感情，也不忍心這十幾年艱辛打拚付諸東流，更不願看到顧客們因為我們的離開而遺憾失望，所以才又有了這家店。

也再次感謝這十幾年來新老顧客的厚愛與支持，是你們的肯定讓他們堅持到了今天！

你吃過他家的拉麵嗎？

你帶過誰去吃過呢？

它的拉麵承包了你什麼回憶呢？

······

秋 明 拉 面

店鋪信息

- 地址 -

長平路42號（格林豪泰酒店附近）秋明拉麵

-電話-

-營業時間-

中午11:00-凌晨2:00

- Wechat-

【汕頭美食網】原創編輯

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