素炒茄子，茄子就這個味好吃
吃肉吃的太多了，就來個素炒茄子，吃起來不錯哦，好吃又下飯，做法也簡單，成本又低，不過就是有點耗油。
素炒茄子
備料：茄子、生抽、老抽、澱粉、鹽、雞精、青紅辣椒塊、蔥蒜末
茄子
配料
第一步、茄子去皮然後切成塊
去皮
切塊
第二步、把茄子放到盆中，然後加入水翻動一下，讓茄子表皮都沾上水
沾水
第三步、再往茄子里加入澱粉翻動一下，讓茄子表皮都沾上澱粉
澱粉
沾上
第四步、鍋中下入油燒至七成熱，然後下入茄子炸，炸上兩分鐘左右，炸至外表脆就可以撈出控油
炸
撈出
第五步、把鍋中的油倒掉留少量油，下入蔥蒜末爆香，再下入蚝油、老抽、生抽、鹽、雞精炒出香味
蚝油
老抽
炒香
第六步、再往鍋中加入一勺水煮開
加水
第七步、再把炸好的茄子下入鍋里翻煮兩分鐘
鹽、雞精
第八步、然後下入青紅辣椒塊翻炒熟就可以了
青紅辣椒
素炒茄子
吃了太多肉就來這道吧，方便好吃，而且特別的下飯。
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