學幾道快手 美味的家常小炒，就徹底的和外賣說拜拜了

一、干煸青椒豆腐

食材：

豆腐500克、蒜2瓣、生抽2勺、香菇3個、姜1/2塊、青椒1個、雞粉1勺、植物油適量

做法：

1.豆腐切成小塊，青椒、香菇切絲，大蒜、姜切成末。

2.熱鍋熱油，把豆腐平鋪在炒鍋里開始煎。

3.煎至兩面金黃。盛到碗里待用。

4.鍋里留底油，下如蒜、姜煸炒出香。

5.下入煎好的豆腐調上生抽適量、五香粉小火悶至5分鐘。

6.加入香菇絲。

7.最後下入青椒絲大火翻炒，調入雞粉起鍋。

二、醋溜土豆絲

食材：土豆3個、紅辣椒1個、鹽、醋、糖、黑胡椒

做法：

1.將土豆去皮後切長片，然後切絲，泡在冷水裡洗去澱粉

2.將浸泡的土豆撈出瀝干水分備用

3.紅辣椒去籽洗凈後切絲

4.炒鍋燒熱放入1-2湯匙油，油熱放入紅辣椒絲爆香

5.放入土豆絲快速翻炒幾分鐘

6.加入少許鹽、幾滴醋、少許糖和黑胡椒粉翻勻即可出鍋

三、辣味韭菜炒豆乾

原料：韭菜100克、白豆乾250克、蔥姜適量、鹽適量、辣椒3個、蚝油10克、醬油20毫升、白糖1克、雞精少許、香油適量。

做法：

1.白豆乾切條入平底鍋煎至微黃備用。

2.韭菜洗凈切段。

3.蔥姜蒜切碎，紅辣椒切圈。

4.炒鍋倒油爆香蔥姜辣椒。

5.倒入豆乾翻炒。

6.加入醬油、蚝油、糖。

7.在加入適量的清水燒制豆乾入味。

8.倒入韭菜翻炒均勻。

9.加少許鹽，雞精，淋入香油，翻炒均勻關火。

四、小炒臘肉

材料

臘肉、青紅尖椒、洋蔥、生抽、香油

做法

1、臘肉清洗乾淨，上鍋蒸20分鐘，取出切薄片。

2、青、紅尖椒洗凈去籽後分別切絲和小段，洋蔥洗凈切絲。

3、鍋中適量油加熱，將洋蔥絲炒香後入臘肉片翻炒。

4、炒至洋蔥幾乎透明，加尖椒絲翻炒。

5、調入生抽、香油，翻炒均勻即可出鍋（喜歡口味重的可適量加點兒鹽）。

五、魚片蒸蛋

材料

雞蛋3個，魚片100克，芝麻油、醬油、胡椒粉、鹽、料酒適量，蔥花

做法

1、魚肉清洗乾淨切片，放鹽、料酒、胡椒粉腌10分鐘備用。

2、雞蛋先打入碗中，加鹽、醬油打散，然後倒入盤中，上鍋隔水蒸8分鐘。

3、待蛋液凝固時打開鍋蓋，放入腌好的魚片蒸5分鐘（魚片要擺均勻了，別重疊在一起）。

4、出鍋後撒上蔥花、淋少許芝麻油即可開吃。雞蛋和魚片都很爽滑哦。

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