這蔬菜要十幾塊錢一斤，比肉還貴，卻很受歡迎！可惜很多沒吃過！

初夏的武漢，如果說這時最喜歡吃的蔬菜是啥? 百分之百的人都會說藕帶。藕帶就是蓮藕的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成，它長如筷子、細如手指、白嫩纖秀、新鮮水靈。湖北是千湖之省，湖泊眾多，也盛產藕，但這藕帶則是藕最鮮最嫩的細芽， 長大後它就成了藕，是不是很微妙呢。 就算現在物流再發達，這鮮嫩的藕帶到了外地，就會失去那鮮甜脆嫩的口感，老了不好吃了，因此只有在湖北本地才能吃到這美味。

藕帶是名符其實的時令菜，一般都是在初夏的5～6月才有，也是吃藕帶的最佳時候。過了這個時候，藕尖就慢慢長成我們平時吃的藕。如果在這個季節，你來到了湖北，不吃上一次藕帶就枉來了湖北。不管是酒店，飯館，排檔還是各家餐桌， 藕帶都是大夥的寵兒，因為吃起來清脆，帶著清甜的水嫩感，與蓮藕的風味是完全不一樣脆嫩，也因為它食用季節非常短喲，錯過了怪可惜喲。

湖北人都特別喜愛吃藕帶， 就算它比肉還貴， 也要買回來嘗嘗。 藕帶即可炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可，成菜的藕帶細脆無筋，清香濃郁，嫩、雅、朴、鮮、香、辣、爽，怎麼形容它都不過分。有時很慶幸自己生活在千湖之省的湖北，可以享用如此美味。今天就買回來與杭椒簡單炒一炒，就可上桌食用，無須什麼廚藝， 但吃起來清香四溢、鮮嫩撩人， 真的是美味之至。

【杭椒炒藕帶】 原料： 藕帶 300克 杭椒 3個 蒜 2瓣 油鹽 適量 製作：1. 熱鍋涼油， 放入蒜絲進去翻炒；

2. 爆香後加入藕帶進去翻炒；

3. 簡單的翻炒兩下後加入杭椒進去翻炒；

4. 再加入適量的鹽；

5. 翻炒均勻，盛入盤中。

小貼士：1. 藕帶清甜脆爽，無須翻炒時間過長； 2. 杭椒重要是為了配色，不要選過辣的辣椒來奪味。

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