胃腸功能不好，還能愉快的吃粽子嗎？

作者：付虹

編輯：麥子

碧艾香蒲處處忙。誰家兒共女，慶端陽。

又到端午節，各位親們吃粽子沒有？都吃了什麼餡的粽子，可以在留言區回答一下。

聽說什麼「金絲小棗餡的」、「豆沙餡的」、「鮑魚餡的」、「三鮮餡的」都OUT了，今年流行「豬肉燉粉條餡的」！

付虹醫生小長假的第一天就是一個24小時的班，帶著婆婆提前包好的粽子，到了中午，熱好粽子，分給一同值班的護士妹妹，獲得了她們的好評，只有護士小萍沒有吃，告訴我她胃不好，有慢性胃炎，害怕吃了粽子胃不舒服。

我們大家都知道消化系統是食物攝取、轉運、消化、吸收及代謝的重要場所。其過程之複雜，涉及消化系統的內分泌和外分泌、食物的消化和吸收、胃腸道的運動、神經體液的調節、血液和淋巴循環以及胃腸道菌群和免疫系統。

慢性胃炎一般無粘膜糜爛，其病理特點為以淋巴細胞和漿細胞的粘膜浸潤為主，病變常呈片狀不規則分布。炎症活動時見中性粒細胞增多。

淺表胃炎常出現上腹部不適、飽脹或疼痛，食慾減退、噁心和嘔吐等。萎縮性胃炎除可出現上述癥狀，還可導致體重減輕、貧血、腹瀉、蛋白質能量營養不良。但也有患者無任何臨床表現。癥狀輕重與疾病嚴重程度似無聯繫。

對慢性胃炎的治療除了去除病因的藥物治療，還有營養治療。停用或減少對胃黏膜有化學性及物理性刺激的食物，並提供適宜的能量和營養素，維持合理的營養狀況。

1、因為維生素B12的吸收需要胃黏膜壁細胞分泌的內因子參與，慢性胃炎尤其是慢性萎縮性胃炎，極可能出現維生素B12缺乏。維生素B12的食物來源是肉類、貝類、魚、禽蛋等動物性食品，肝臟含量豐富。

2、 食物選擇，應選擇清淡、少油、無刺激性易消化食物。

3、 禁用或慎用下列食物或調味品，肥肉、奶油、油炸、煎食物、辣椒、洋蔥、咖喱、胡椒粉、芥末、濃茶、濃咖啡。對胃酸分泌過多者，禁用濃肉湯。禁煙禁酒。

4、飲食建議少量多餐。

粽子主要是糯米包的，糯米的主要成分是一種不太容易消化的澱粉——支鏈澱粉。如果本身有胃腸道疾病或平時胃腸就比較敏感的妹子，遇上這種不容易消化的食物就有可能誘發胃腸不適。

如何健康的吃粽子？

1.自己動手包粽子或者去正規可靠渠道購買粽子，現吃現買，避免粽子變質。

2.應把粽子充分加熱、煮熱變軟後再吃。因為未加熱的冰涼的粽子，不容易消化，吃了容易導致腹脹甚至脹痛。

3.做熟、打開的粽子最好儘快吃完，吃不完的要及時冷藏或冷凍保存。如果粽子的餡料已經發酸、發苦或口味不正了，就最好丟掉。

4.食不過量，均衡飲食，尤其對糖尿病患者等特殊人群。肉粽常常用到肥美的五花肉，比較油膩，平時有血脂高患者、膽囊炎、慢性胰腺炎、慢性胃炎等需要注意，不宜吃太多。

從上面的內容，我們知道了慢性胃炎的患者如何正確的飲食，哪些能吃那些不建議吃。護士小萍開心的吃了一個我帶的熱好的粽子。如何健康的吃粽子，您記住了嗎？

參考文獻：《營養與疾病預防》2017年1月，主編：王隴德 馬冠生。

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