它被稱為「動物中的人蔘」,跟這個重要一起燉,勝吃一堆補藥
「要吃飛禽,鴿子鵪鶉」,尤其是鵪鶉蛋,有「卵中佳品」之稱。鵪鶉蛋被認為是「動物中的人蔘」。宜常食為滋補食療品在營養上有獨特之處。
鵪鶉蛋中維生素A的含量是雞蛋的1.5倍,維生素B2是雞蛋的近2倍,鵪鶉蛋的維生素E、鐵、鋅和硒的含量也比雞蛋高。
食材:鵪鶉蛋、黃芪、五味子
做法:
中藥材稍浸泡,放進瓦煲內,加入清水450毫升,武火滾沸後改文火滾約10分鐘,去藥渣,打入鵪鶉蛋,滾至熟,可下少許食鹽或冰糖作調味亦可不下。
中藥黃芪五味子滾鵪鶉蛋湯有斂肺、滋腎、生津的功效。


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