太神奇，啤酒居然能讓魚做出螃蟹味？6大啤酒的烹飪妙招趕快學起來！
啤酒在烹飪中的6個妙用
國家二級公共營養師段立瓊
人們往往拿白酒、黃酒或紅酒替代料酒腌肉用。而烹飪中，啤酒不僅能腌肉去腥，還有其他妙用。
1
能把清蒸魚做出螃蟹味兒
在清蒸腥味很大的魚時，可以先用啤酒腌制10~15分鐘，這樣做出的魚不僅腥味大減，而且還能吃出螃蟹的味道。
2
烤麵包能帶出「肉味兒」
將烤制麵包的麵糰中揉進適量的啤酒，麵包既容易烤制，又有一種近乎肉的味道。
3
去除羊肉的膻味
將待用製作的羊肉放在鹽、胡椒和啤酒中浸泡一兩個小時，能去掉羊肉的膻味。
4
給紅燒肉去油解膩
製作紅燒肉或者脂肪較多的魚時，加一杯啤酒，能消除油膩味，吃起來很爽口。
5
火鍋倒啤酒讓肉更嫩
在火鍋里加一點啤酒，火鍋里的肉類會變得滑嫩而不老，讓肉類變柔軟。
6
增加米飯香氣
在做米飯的時候，可以少放一點啤酒，這樣蒸出來的米飯具有更多的香味。但千萬不要加太多，否則啤酒的苦味就會顯露出來了。
編輯 || 楚超
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