路邊攤一份蛋炒飯賣20元，一晚上能賣出200份，這是暴利呀！

蝦仁蛋炒飯是江蘇揚州傳統小吃，屬於揚州炒飯之一。但是在傳統的飲食行業里不創新是行不通的。路邊的一家小吃攤就因為一份炒飯里放了一點不一樣的東西，就能日入4千月入10萬，真的是暴利呀！那麼他們究竟是怎麼讓一份炒飯變得這麼受歡迎呢！

先上圖，看著這樣的色澤、擺盤的炒飯，你覺得20元沒人吃嗎？小編就來說這種炒飯究竟怎麼做！

準備工作

主料：鮮蝦(適量)，雞蛋(2個)，米飯(1碗)

輔料：青豆(適量)、油、鹽

廚具：炒鍋

製作步驟

1、準備食材

2、蝦清理乾淨，備用

3、水燒開，入蝦，待蝦變色、並變成球狀，即刻控出

4、浸泡冷水中，備用

5、再起一鍋，水燒開，氽青豆，放少許鹽及油

6、再起一鍋，水燒開，氽青豆，放少許鹽及油

7、瀝水備用

8、蔥切碎；雞蛋中加入少許蔥花、鹽、料酒及白鬍椒粉，打勻備用

9、起鍋，加入適量的油，中火燒熱

10、倒入蛋液，翻炒

11、五成熟時，倒入米飯、青豆、鹽及蔥花，並快速翻炒

12、炒勻後，放蝦及雞粉，翻炒均勻，即刻關火，

13、出鍋勝盤。

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