一葷一素一冷盤15分鐘完美出鍋，吃過後忘不掉的味道

酸豆角炒肉

肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖

1.酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗凈，用手攥干後切成小粒。

2.肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白鬍椒粉抓拌均勻後腌制5分鐘。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒。

3.鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟後撈出。

4.鍋中繼續倒入一些油，大火加熱待油4成熱時，放入薑末和辣椒段，炒出香味後，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鐘以上。

5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均勻後繼續炒2分鐘，淋入香油即可。

茄汁脆皮豆腐

南豆腐1塊、生粉、油、番茄醬、糖、鹽。

豆腐切塊放入水裡焯一下，大約2分鐘撈出控干水備用。澱粉，麵粉和水調成糊狀（不要太粘）把豆腐放入調好的麵糊里。

成熱得時候放入豆腐，炸成金黃色撈出控干油然後裝盤。鍋里留點底油放入番茄醬，白醋，白糖，加水熬。

放胡蘿蔔粒，玉米粒，青豆粒，葡萄乾熬成粘稠澆在豆腐上。

芹菜炒金針菇

食材：豬裡脊肉絲、金針姑、芹菜、紅椒、姜、蒜、蔥、鹽、生抽、香油

做法：

1、干金針菜事先用開水焯一下水或用開水浸泡，撈出淋干水分備用。

2、小芹菜洗凈切斷，紅椒切絲。

3、裡脊肉切絲，放少許鹽、胡椒粉、澱粉、油，再加少許水攪拌均勻腌制一下。

4、鍋內放油，熱後放蒜片和薑絲爆香，放入腌制好的肉絲翻炒。

5、肉變色後放入芹菜翻炒。

6、放入金針菜翻炒、最後加入紅椒、蔥花、生抽翻炒至紅椒斷紅即可

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！