3種超好吃的花捲做法，我都忍不住偷吃了幾個！

作為一個南方人，從小的記憶里饅頭只有甜的，直到有一天我媽買了蔥花花捲回來，我才知道饅頭還有鹹的，再後來喜歡火腿花捲，感覺超滿足啊。

蔥香椒鹽花捲

材料：

普通麵粉400g、溫水200—220g、酵母2g、香蔥30g、椒鹽粉、食用油

做法：

1. 先用40度左右的水把酵母化開。麵粉倒入盆子里，加入酵母水。先用筷子攪拌

2. 再用手合成光滑的麵糰。蓋上濕布進行發酵

3. 麵糰發到2倍以上大，扒開有蜂窩眼兒，面就發好了。面一定要發起來才能進行下一步

4. 發好的麵糰移到案板上揉搓排氣後醒5——10分鐘

5. 香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色

6. 醒好的面擀成3毫米左右厚度的長方形面片。塗抹一層食用油

7. 撒上適量多的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味兒可以只放鹽也可以。香蔥碎撒勻

8. 從短的一面捲起

9. 切成段切雙數，寬度在三厘米左右

10. 取兩塊疊起來

11. 用筷子從中間壓下

12. 兩頭向中間收圓

13. 放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋蓋子醒發十分鐘，如果是冬天二發的時間要更久一些。十分鐘後開火，從水開冒熱氣算起蒸10分鐘，這個時間也要根據花捲的大小來定。關火燜3分鐘再揭開蓋子即可

黑芝麻花捲

材料：

麵粉250g、酵母粉2.5g、牛奶130g、芝麻3g、植物油1湯匙、食鹽 1/2茶匙

做法：

1.將所有原料混合均勻，發酵至二倍大，然後擀成長方形薄片，倒上植物油，然後將油抹均勻，撒上少許鹽

2.順短邊捲起，卷好後收口捏緊

3.切成大小相等的段，將兩個小段疊起

4.用筷子從中間一夾，然後將兩端向下捏緊，排入放有蒸籠紙的蒸籠中，醒發大一圈後，再蒸20分鐘，關火，2分鐘後開蓋即可

苔條花捲

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材料：

麵粉 250g、苔條 1包、酵母粉 1勺、食用鹽適量、色拉油適量、水適量

做法：

1. 用超市裡面買回來的苔條，一定要乾苔條不要買那種新鮮的海藻

2. 鍋裡面不要放油，把苔條稍微撕碎

3. 一直小火慢慢炒制，苔條自己會碎開來

4. 最終炒成粉狀就行了，加入一點點的食鹽進去

5. 麵粉加入酵母粉，加清水揉成麵糰，大概是水和麵粉3:5的樣子

6. 放到一邊發酵到兩倍大，抹上色拉油，撒上苔條粉

7. 前後等距離的樣子疊起來，刀切成小劑子

8. 單獨一個劑子或者是兩個疊在一起，中間用竹籤壓一下

9. 然後兩個手拿起來兩邊向不同方向轉動，收口向下

10. 擺在蒸鍋上最後醒面二十分鐘，然後大火上汽了蒸半個小時

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