怎麼做好 小煎雞很簡單，試試吧

準備食材：雞腿肉、青筍、泡辣椒， 芹黃。

調料：鹽、料酒、蔥、醬油，醋、白糖、味精、鮮湯、豆粉、豬油、姜，蒜。

做法：

1：雞腿肉去骨，用刀拍松，剞菱形花刀。

2：斬成長約5厘米、寬1厘米的一字條形。

3：入碗加鹽、料酒、水豆粉和勻）宕筍切成條狀，用少許鹽碼一下，洗凈。

4：泡辣椒切成長約2.5厘米的段，芹黃切成短節。

5：蔥切成「馬耳朵」形，醬油、醋、白糖、鹽、料酒、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。

6：炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，下雞肉炒散籽，加泡辣椒、姜、蒜片炒出香味。

7：再下青筍、芹黃和蔥炒勻，烹芡汁，待收汁亮油，起鍋裝盤即可。

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