鮮香下飯無敵誘惑的三到美食，別擔心天氣熱吃不下飯了

抓炒裡脊

主料：裡脊400克

輔料：料酒30克 鹽適量 玉米澱粉120克 水40克 色拉油適量 小蔥1根 生薑1小塊 雞精少許 水澱粉適量 醋30克 白糖50克 醬油20克

抓炒裡脊的做法

1.抓炒汁：醋30克、白糖50克、醬油20克、料酒20克。

豬通脊肉洗凈，廚房紙擦乾水分，在肉的兩面打上花刀，便於裡脊肉入味

2.把豬裡脊肉切成肉條

3.放入少量料酒和鹽腌制一會

4.放入玉米澱粉120克、水40克，少量色拉油和鹽，用手抓勻

5.將油鍋燒熱，裡脊放入炸制

6.當裡脊變為淺金黃色時，盛出

7.再將裡脊肉放入油鍋中復炸一邊，炸制金黃色盛出

8.將抓炒汁一起放入碗中攪拌均勻

9.炒鍋燒熱，放油，放入蔥薑末炒香

10.放入抓炒汁翻炒，開鍋後放入適量水澱粉，至湯汁濃稠

11.將炸好的裡脊肉放入翻炒，使裡脊肉表面都均勻的裹上抓炒汁，放入適量雞精即可出鍋

干煸雞塊

食材：嫩雞半隻、青紅椒2個、蔥姜蒜適量、鹽、料酒、生抽、糖、香菜兩根

做法：

1.將半隻雞處理乾淨後，洗凈剁小塊，加鹽和料酒腌20分鐘入味

2.青紅椒洗凈去籽切塊，蔥姜蒜分別洗凈切碎

3.平底鍋放油燒熱，放入雞塊小火慢煎

4.煎至雞塊兩面微黃時盛起備用

5.鍋中再次熱油爆香蔥姜蒜，放入青紅椒翻炒

6.倒入煎好的雞塊翻炒片刻調入生抽，糖和少量水

7.蓋蓋燜5-8分鐘，起鍋前灑香菜裝盤即可

豆乾炒肉絲

食材：豬瘦肉絲200g、豆乾6塊、青蔥2支、蒜頭2顆、醬油膏1大匙、雞粉少許、酒1茶匙、醬油1茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙

做法：

1.將豬瘦肉絲加入腌料均勻攪拌放置15分鐘

2.豆乾洗凈瀝干切絲；青蔥洗凈切段；蒜頭切片備用

3.烤箱預熱至180℃，將豬肉絲和豆乾絲平鋪於烤盤上

4.豬肉絲和豆乾絲放入烤箱內烤約810分鐘取出備用

5.鍋中放少許油，先爆香蒜片，再放入豬肉絲和豆乾絲

6.加入調味料略拌炒，起鍋前再加入蔥段拌勻即可

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