這些食物90%營養藏在皮里，你卻把它們都扔掉了！
吃蘋果削皮，炒番茄剝皮，吃葡萄吐皮，燉冬瓜去皮……類似的習慣你有幾個？其實，在獲得好口感的同時，你可能錯失了大部分營養。
絕大多數果蔬皮和糧食皮中都富含膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，有助預防便秘的功效。比如蘋果皮、番茄皮、葡萄皮等。
同時，皮也是礦物質和維生素含量較多的地方，例如茄子皮含有維生素P、B族維生素，梨皮含有豐富的鐵和鋅，蘋果皮中鉻元素含量遠遠高於果肉。
辛辣的蘿蔔皮中含有大量的的異硫氰酸酯類物質，它是蘿蔔防癌作用的關鍵成分。
西紅柿皮中含有豐富的番茄紅素，是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質之一，能預防心血管疾病和癌症。
從中醫的角度講，某些皮還有特殊功效，比如冬瓜皮具有消暑、健脾、利濕的功效。
建議大家在吃上述食物時，盡量帶皮一起吃。
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