閨女說：媽媽，這個確實好吃，明天還要吃！
雞蛋羹，相信很多人都喜歡吃，做法簡單又美味，尤其是小孩子，特別喜歡吃。我女兒就是，她一邊吃一邊說：媽媽，這個確實好吃，實在太好吃了！一邊說一邊給我豎大拇指點贊，有時候幸福就是這麼簡單，孩子高興我就開心。
但是想做出來好吃是決竅的，蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣。
另外，蒸蛋羹時，一定要加入溫水，溫水，溫水，對，是溫水，切不可加生水和熱開水。加生水會成小蜂窩，加熱開水會成蛋花湯……
食材：雞蛋4個，食鹽，溫水（雞蛋和溫水的比例為1:1，想要吃滑嫩的口感可以按1:3的比例來蒸），蔥花
製作步驟：
1、雞蛋磕在碗里，加入少量的食鹽，少量的溫水。
2、雞蛋打散之後，加入剩下的溫水充分攪拌均勻。
3、將蛋液過濾2-3次。
4、開水上鍋蒸15分鐘。蒸的時候鍋蓋不要蓋的太嚴實了。用兩根筷子放在鍋的兩邊。
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