暖暖的下午給自己一份甜點，享受陽光與愜意！

暖暖的下午，給自己一份甜點，看看書或是靜靜的欣賞著外面的世界也是一種享受！這些都是自己最喜歡的一些甜點，不知道有沒有適合你的呢？

NO.1巧克力慕斯蛋糕

用料：奧利奧餅乾1.5包、黃油35克、黑巧克力85克、淡奶油250克、牛奶60克、吉利丁粉8克、巧克力豆適量、可可粉適量

做法：

1.將奧利奧餅乾去夾心；

2.按照模具高度，將餅乾切半，留作裝飾備用；

3.將切下的餅乾與其他去掉夾心的餅乾（需用80克）放在保鮮袋裡壓碎；

4.將黃油放在微波爐里叮兩分鐘融化；

5.將餅乾碎與融化的黃油混合拌勻；

6.倒入模具內，用勺壓實，放在冰箱里冷藏20分鐘，作為慕斯底備用；

7.用牛奶將吉利丁粉浸泡；

8.將黑巧克力隔水加熱融化；

9.將融化的巧克力與吉利丁牛奶液混合均勻；

10.將淡奶油放入盆中打至6成發；

11.將巧克力與打發的淡奶油混合拌勻；

12.將混合好的慕斯液倒入冷藏好的奧利奧蛋糕底上，送入冰箱冷藏；

13.冷藏約30分鐘，表面基本凝固，取出篩一層可可粉，繼續放入冰箱冷藏2-3小時；

14.取出冷藏好的慕斯，用熱毛巾圍著模具捂幾分鐘，脫模；

15.將巧克力豆放在上面，篩一層可可粉；

16.再選巧克力色的巧克力豆放在表面做裝飾，並將切好的奧利奧餅乾貼在四周做裝飾圍邊；

17.滿滿的巧克力味道，幸福感爆棚。

NO.2抹茶布丁

用料：吉利丁5克、抹茶粉5克、牛奶200毫升、糖粉30克、淡奶油100克、酸奶適量、藍莓適量

做法：

1.吉利丁片放冷水中泡軟

2.牛奶和糖粉放一起，小火邊加熱邊攪拌至糖粉溶於牛奶中

3.關火，倒入淡奶油，攪拌均勻

4.篩入抹茶粉

5.攪拌均勻

6.放入瀝干水分的吉利丁片，小火加熱，攪拌至吉利丁片溶於奶液中

7.拌勻

8.過篩到容器內，冷藏過夜

9.取出後，布丁表面用酸奶和水果裝飾

NO.3蛋黃酥

用料：中筋麵粉180克、豬油66克、白糖25克、水75克、低筋麵粉140克、豬油70克、鹹蛋黃16個、紅豆沙400克、蛋黃液1個、黑芝麻適量

做法：

1.材料中水油皮所有的材料混合一起，和面，最好能揉出膜

2.材料中油酥的材料也混合一起，和成麵糰，水油皮和油酥的麵糰分別揉好，包好保鮮膜鬆弛30分鐘

3.麵糰鬆弛的時間，來處理鹹蛋黃，我買的新鮮鴨蛋磕出來的，要洗乾淨蛋黃外麵包的那層白色薄膜，那玩意很腥

4.洗凈的蛋黃噴點白酒，烤箱180度烤幾分鐘，蛋黃開始冒油就可以取出來了，不要把蛋黃的油都烤出來哦

5.蛋黃和豆沙一起的重量是40克

6.用豆沙包住蛋黃，揉圓，蓋上保鮮膜，放冰箱冰一會，當然，你不放冰箱也可以

7.鬆弛好的水油皮和油酥，各分成16等份

8.水油皮包入油酥

9.包好全部，用保鮮膜蓋好，鬆弛15分鐘

10.取一個麵糰，擀成牛舌狀，長度不要超過你大拇指和食指張開的長度

11.從上往下捲起，收口向下放好，全部做好，改好保鮮膜，鬆弛15分鐘

12.收口向下，豎著擀長，長度同樣用你的收來量

13.從上向下捲起，蓋好保鮮膜，鬆弛10分鐘

14.摁住麵糰中間

15.把2邊往中間捏緊，用擀麵杖擀開成圓形麵皮

16.包入蛋黃豆沙餡

17.底部收口要捏緊

18.一個蛋黃打散，表面刷上蛋黃液，等干後，再刷一次，表面再撒點黑芝麻

19.烤箱預熱好，180度約30分鐘即可

NO.4西屋特約之酸甜草莓塔

用料：低筋麵粉100克、黃油45克、牛奶15克、糖粉10克、牛奶150克、奶油芝士50克、細砂糖45克、蛋黃2個、玉米澱粉20毫升（4小勺）、低粉1毫升（一小勺）、黃油50克、 草莓適量

做法：

1.打蛋盆里混合蛋黃、細砂糖、玉米澱粉、低筋麵粉，用打蛋器攪打均勻

2.牛奶、黃油倒入奶鍋，煮至沸騰。然後蛋黃糊一邊攪拌一邊慢慢倒入煮沸的牛奶

3.將牛奶倒完並攪拌均勻後，把混合物重新倒回奶鍋，小火加熱至濃稠狀態

4.加入軟化芝士，攪拌至光滑，關火，攪拌至降溫，降溫後放冰箱冷藏備用

5.接著做撻皮。黃油切成小粒，和麵粉、糖粉混合在一起，用刮板切麵粉里的黃油丁，使黃油變得細小如粒

6.在麵粉里加入牛奶，用手用力的揉壓片刻。直到麵粉、水、黃油完全混合均勻，然後揉成一個圓形麵糰，包上保鮮膜，放在冰箱靜置1個小時

7.將靜置好的麵糰擀薄，然後鋪在模具上，再將麵糰按壓成型

8.在撻皮上用叉子叉一些小孔，靜置半個小時。

9.然後放進預熱好的放入預熱好的Westinghouse西屋4001J烤箱，上下火，190℃，烤15分鐘左右，直至顏色金黃即可出爐

10.奶油芝士餡冷藏後會變得比較干硬。用打蛋器高速打發奶油餡，一直打到奶油餡體積膨鬆，顏色變淺，成為順滑膨鬆的奶油狀。

11.撻皮烤好並冷卻以後，脫模。把做好的奶油芝士餡裝入裱花袋，用星形花嘴把餡擠在撻皮里，並放上草莓裝飾即可。

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