紅茶怎麼泡才好喝 教你如何泡好一杯紅茶

【一道茶網 茶學院】紅茶作為深受茶人喜愛的茶品之一，紅茶因其種類及地域的不同，沖泡和飲用方法也不盡相同。然而，總結起來，紅茶的沖泡方法主要分為清飲法和調飲法兩大類。

所謂的清飲法，指的就是單純地飲用茶葉所沖泡的茶湯。目前我國市場上的紅茶造型主要有四種形狀，即條型、曲卷型、顆粒型和塊型。其中，條型和顆粒型是紅茶中最具代表性的形狀。這裡以條型紅茶和顆粒型紅茶為例，簡單介紹一些紅茶的沖泡方法。

條型紅茶作為我國的傳統紅茶，包括肥壯多毫的滇紅功夫紅茶、體形中等的小種紅茶以及緊細纖秀的祁門紅茶。對這類紅茶進行沖泡時，首選的壺具應為紫砂壺或瓷壺，茶葉的投放方法採用下投法，每壺茶的用量以壺的大小和所配的杯數而定。沖泡條型紅茶應該選在95—lOO℃的開水，高沖於壺中+加蓋，約3分鐘後，用關公巡城的方法依次倒人杯中，即可品飲，這就是條型紅茶的清飲方法。

作為我國的一種現代型紅茶，紅碎茶具有體積小巧，內含成分浸出快，便於沖泡等優點，為調飲紅茶的主要品種。沖泡調飲紅茶的茶具可選擇中型玻璃杯或玻璃壺，也可選用沖泡咖啡的壺具來沖泡。先將適量的紅碎茶置人有濾膽的玻璃壺中，用巡迴手法沖人開水，開水水溫應該95℃左右，等待2—3分鐘後取出濾膽，將茶水分別加入高型玻璃杯或咖啡杯中，然後根據個人喜好，適量加入糖、牛奶、蜂蜜、檸檬片和白蘭地等，從而調製出各種別具風味的紅茶飲品，紅茶的這種調飲法廣為年青人所喜愛。

近年來台灣市面上廣泛流行一種泡沫紅茶，就是紅茶在沖泡後，將其茶湯倒人調酒器中，配以蜂蜜等配辯，然後上下、左右搖動數十下，再倒入透明玻璃杯中品飲。由於紅茶的茶湯中含有皂索，因而製成的紅茶飲品中能夠形成泡沫，在透明杯中層次分明，不僅外形美觀，品飲起來更是別有情趣，這種台式的泡沫紅茶近期傳人內地，獲得一致好評。

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