吃黃瓜時的幾個常見錯誤 這種吃法竟然導致腹瀉

人們食用黃瓜已經有相當長的歷史，漫長的時間裡人們陸續開發出了關於黃瓜的多種吃法，也不知不覺形成了很多下意識的習慣。其中有些看似合理，其實仔細考究起來並不十分妥當。這裡就給大家說上幾種。

1.吃黃瓜不吃黃瓜把

很多人都習慣這麼做，是因為黃瓜把味道有點苦，而且沒有其他部分那麼脆嫩。實際上黃瓜把發苦是含有豐富的葫蘆素的緣故。葫蘆素是一種天然有機物，對阻止肝細胞脂肪變性，抑制肝纖維增生有一定作用，可以預防肝細胞癌變，因此常吃黃瓜把是可以預防肝癌的。以後吃黃瓜的時候千萬不要再白白扔掉了。

2.吃黃瓜補充維生素C

黃瓜中含有豐富的維生素C，但也存在著一定的維生素C分解酶，當和富含維生素吃C的果蔬一起吃的時候容易影響維生素C的吸收，所以如果打算補充維生素C的時候，要記得少吃黃瓜。不宜和黃瓜同吃的果蔬有：西紅柿、柑桔、花菜、菠菜、辣椒等。

3.黃瓜和花生米一起做菜

黃瓜涼拌花生米，這可以說是一種最常見的家常菜了。但這兩樣東西一起做菜實際上是有悖食物相剋原理的，黃瓜性味甘寒，而花生油脂較多，兩者一起吃容易導致腹瀉。好在毒性不是太強，大多數人吃了都不會出現不適，但若是腸胃比較虛弱的人吃了之後，就不一樣了。所以腸胃不太好的人要記得少吃這道菜。

4.黃瓜生吃比熟吃好

如果留心注意就會發現生活中大多數黃瓜都是生吃的，熟吃的少之又少，這是習慣使然，但無形中也讓人覺得黃瓜煮熟了吃沒有生吃好，煮熟了會導致營養成分流失——日常經驗似乎也支持這中說法。可事實上黃瓜生吃，雖然可以最大程度的保留其營養物質，但傳統中醫還是認為黃瓜更適合煮熟了吃，因為黃瓜性涼不利於血液流通，容易阻礙新陳代謝。而在煮熟了以後，涼性得以消除，並具備很強的排毒能力，飯前吃些熟黃瓜可以幫助身體帶走食物中的脂肪和鹽分，因此還具有瘦身的效果。同時，煮熟的黃瓜，主要含果糖和葡萄甙，均不參加身體糖分代謝，所以可以取代澱粉食物，供糖尿病患者食用。

因此也不妨吃一吃熟黃瓜，但要注意：一、黃瓜最好是煮一下就好，可以保存大部分營養物質，長時間爆炒或者高溫蒸煮都有可能會使營養成分大量喪失。二、煮黃瓜時不要加鹼，避免破壞其中的維生素。

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