食管癌都是吃出來的！腫瘤專家：保護食管有五要點

潮汕的李先生，最近吃東西時常發生吞咽梗噎，最終不得已去醫院就診，最後被確診患上了食管癌。李先生很是納悶，平時身體很好，能吃能喝，怎麼就突然得了癌症呢？

南方醫科大學腫瘤中心主任李黎波介紹道，食管癌是常見的消化道腫瘤，據統計，全世界每年約有30萬人死於這種惡性腫瘤，而我國正是高發地區之一。這種癌「重男輕女」，且發病年齡多在40歲以上，典型癥狀就是吞咽困難，剛開始是吃較乾的食物時出現，再後來連喝水和咽唾液時也很困難。

李主任表示，想要預防食管癌，得注意以下五點。

注意事項一：拒絕燙食

麻辣燙、火鍋是當下年輕人最愛的食物之一，「趁熱吃」也是餐桌常用的話語。因此，很多年輕人菜一上桌就急忙去夾，不等它涼了就往嘴裡送。而在潮汕地區，燙茶、煎炸食物、粘稠的熱粥都是美味食物的代表，有些人吃燙食的同時還煙酒不離手，看起來很享受，殊不知，長期食用過燙食物，會不斷燙傷食管粘膜，使它無法及時修復，久而久之就會誘發食管癌。

注意事項二：其他食管疾病也是誘因

臨床實驗發現，食管癌患者中很多都有食管病變，如反流性食管炎、食管良性狹窄、Barret食管和食管賁門失弛緩症等，這些慢性食管病會破壞食管粘膜，導致鱗狀上皮化生，繼而加大食管癌的發生率。所以面對這類疾病，應該做到早預防早治療，在病症較輕時進行正確治療，也是預防食管癌的一種有效方法。

注意事項三：遠離亞硝胺致癌物

有動物實驗證明，亞硝胺類化合物是一種強致癌物，它跟食管癌的發生也有一定關係。據調查顯示，我國食管癌高發地區的人民攝入亞硝酸胺類化合物更多，長期攝入這種致癌物質，很容易誘發食管癌。

李教授提醒，生活中亞硝胺化合物大量存在於熏制食品、油炸食品、燒烤、霉變食物、隔夜飯菜和腌製品中，拒絕這類食物，就能降低食管癌的發病率。尤其是潮汕地區的魚露和鹹魚，裡面也含有大量的亞硝酸化合物，最好少吃。

注意事項四：飲食均衡

有研究證實，在食管癌高發地區，飲用水中的、銅、鐵、鋅、鉬等微量元素含量偏低，或許跟食管癌的發生有關。因此，平時要多食用新鮮蔬果和粗糧，避免這些微量元素的缺乏。

注意事項五：食管癌家屬要健康飲食

李先生診斷出食管癌後，他的兒子曾經擔心自己會不會患癌。對此，李主任解釋到，食管癌確實具有家族聚集現象，在高發地區甚至出現過三代以上的患病家庭，但目前並沒有醫學證據能證明食管癌可以遺傳，所以這種家庭聚集現象可能跟飲食習慣有關。

李黎波教授建議，食管癌家庭應該改善飲食，避免辣燙食物，多吃蔬菜水果，一旦出現不適，應及早進行檢查，尤其是40歲以上的人群，更應該提早預防。

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