喝岩茶有「三法」，一般人我不告訴他！

本文是企鵝號「小陳茶事」原創文章，首發企鵝媒體平台，未經允許，不得轉載!

文/小陳茶事

《01》

假期回歸，不少茶友和村姑陳說自己得了「假期綜合征」，雖然是上班時間，卻格外想念在家喝茶的時光。

嗯，這種感受村姑陳懂。

就好像過節過年，少不了要走親訪友，這時候就特別想念自己在茶室喝茶的時光。

尤其是那誘人的桃樹窠肉桂，更讓村姑陳念念不忘。

雖然現在是白茶新茶上市的黃金期，但村姑陳可不是喜新忘舊的人，還記著岩茶這位好友呢。

關於岩茶的文章，村姑陳也會堅持更新。

今天這篇文章依舊是為岩茶愛好者準備的，主要想和茶友們聊聊岩茶沖泡岩茶的注意要點。

《02》

曾有人說，茶是風靡世界的三大無酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一，全世界已有50餘個國家、地區產茶，不少人把飲茶當作了明目、減肥、利尿、降壓、降脂的保健方法。

雖然說岩茶好處多多，如果沒有掌握正確的岩茶沖泡方法，那也是會浪費這泡好茶的。

而在沖泡岩茶的過程中，村姑陳有3個小方法要與您分享。

沖泡岩茶時要注意這三要素。：茶葉用量、泡茶水溫和沖泡時間。

1、茶葉用量

泡茶時每次茶葉用多少，並無統一的標準，但我們在這麼多年的喝茶經驗之下，自然能夠總結出最適合自己的茶葉用量。

比如岩茶的投茶量和白茶的投茶量就有很大的區別。

一般來說岩茶投茶量在7-8g之間，以8g的投茶量最為常見，除此之外，還有的地區喜歡投茶10g。

但村姑陳個人覺得8g的投茶量正好，湯水不會過於苦澀，也不會過於寡淡。

2、泡茶水溫

茶類不同，所要使用的沖泡水溫也有所不同。

對於高級綠茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度（指水燒開後再冷卻）左右為宜，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。

而岩茶卻一定是要用100攝氏度的沸水沖泡。

如果沒有使用沸水沖泡，那就無法真正使岩茶的滋味被發揮到最大。

不少茶友剛開始接觸岩茶時，都不習慣用沸水沖泡，但往往未使用沸水沖泡的岩茶在香氣和滋味上都稍遜一籌。

故而沖泡岩茶的時候一定要用100攝氏度的沸水沖泡！

3、沖泡時間

茶葉的耐泡程度除與嫩度有關外，主要決定於茶葉加工的方法。初制過程中把茶葉切碎，茶汁就容易沖泡出來，粗、老、完整的茶葉，茶汁沖泡出來的速度就慢。

無論什麼茶，第一次沖泡，浸出的量占可溶物總量的50％～55％；第二次沖泡一般約佔30％；第三次為10％左右；第四次只有1％3％了。

所以我們在沖泡岩茶的時候也會發現這個規律，岩茶在前4泡的時候滋味佳，但從第5泡開始就需要適當坐杯，這樣才能讓岩茶的內涵物質被激發出來。

故而我們在沖泡岩茶的時候也要注意出水時間。

如果從一開始就坐杯，那麼就會讓岩茶的內涵物質加速析出，這樣就會讓岩茶不耐泡。

《03》

很多人在泡茶的時候總有一個體會：為什麼我泡的茶沒有你的好喝？

並不是因為茶不同，而是因為沖泡岩茶的方法和手法有所不同。

有一位制茶師曾和村姑陳說過，光是他自己的做的茶，通過不同的人沖泡，自己都喝不出來呢。

由此可見，沖泡方法對一泡茶的影響不容小覷。

只有我們掌握了正確沖泡方法，才能沖泡出一杯香氣足又好喝的岩茶。

想要了解更多關於武夷岩茶，福鼎白茶等茶葉的相關知識，可以關注微信公眾賬號：小陳茶事（ID：chentea999）

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