老人少吃肉反而加速衰老？關於吃肉的正確解釋你不得不看

立夏將至，很多人對於飲食上開始有所注意了，都是以清淡為主，而對於肉類很多人的態度不一。美女為了保持身材是拒絕吃肉，而愛好肉類的人是餐餐要肉，還有的人群是對於肉類是有所顧忌的，比如說這老人家，有人說因老人家的三高問題對於肉類就要少吃，這種說法其實有所誤差的，如果過度的避免吃肉反而會引起飲食營養不均衡。

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而且老人家不吃肉反而會加速衰老，這是很多人都不知道的真相。正確的來說適當的吃肉還會有益於老人的身體健康。有人對於肉類的擔心是源於膽固醇的攝入原因，可是實際上，肉類中的膽固醇對於升高人體膽固醇的作用，並沒有想像中的那麼恐怖。以下就是關於正確看待吃肉的幾個觀點：

1、吃肉不等於膽固醇升高

膽固醇的來源：

膽固醇雖然存在於動物性食物之中，但是不同的動物以及動物的不同部位，膽固醇的含量很不一致。一般而言，瘦肉的膽固醇含量高於禽肉，肥肉高於瘦肉。

正確的看待膽固醇：

在對待食物膽固醇的作用方面，存在著兩種截然不同的片面的觀點。一種觀點認為膽固醇是極其有害不能吃的東西。說這種觀點片面，是由於持這種觀點的人對膽固醇在人體內的作用缺乏清楚的認識。事實上，膽固醇是細胞膜的組成成分，參與了一些甾體類激素和膽酸的生物合成。由於許多含有膽固醇的食物中其它的營養成分也很豐富，如果過分忌食這類食物，很容易引起營養平衡失調，導致貧血和其它疾病的發生。

2、吃肉不等於會長脂肪

雖然肉類中的膽固醇不用太擔心，但很多膽固醇豐富的肉類，尤其是紅肉（豬肉、牛肉和羊肉），依然要少吃。這類肉中的脂肪里，往往含有大量不利健康的飽和脂肪酸。所以，吃肉應該盡量吃瘦肉，少吃肥肉。

3、原來肉類和豆類才是最搭配

先前我們已經說多過多的避免攝入肉類會影響營養平衡，那麼我們不妨和豆類搭配著吃，豆製品中含有大量的卵磷脂，可以乳化血漿，讓膽固醇和脂肪顆粒變小，不向血管壁沉積，防止動脈硬化斑塊的形成。比如瘦肉炒黃豆、燉肉加腐竹等方式均可。

4、吃畜不如吃禽，吃禽不如吃魚

這句話是什麼意思呢？就是說吃牛羊這種畜生不如吃雞鴨鵝這種禽獸，吃雞鴨鵝這種禽獸不如吃魚類海鮮，總的來說老人家吃紅肉不如吃白肉來的好。老年人的蛋白質合成能力降低、蛋白質利用率低，所以建議盡量選擇優質蛋白質，主要是少吃紅肉，盡量吃白肉。而且啊， 魚肉好消化，脂肪含量低，而且還有各種營養蛋白質，有心血管疾病的病人吃魚肉不僅影響很小，還能夠一定程度上防止老年痴呆，而海魚要比河魚更有益。

趕著立夏節氣來臨，我們這裡也為老人家推出一個關於立夏飲食養生的「二少二要」的行為指南：

少吃甜食：

夏天一般食用甜食較多。甜食含糖分高，產生的熱量也高。老人過多食用甜品，使糖分在身體內積存下來，多表現為老年人常見的「肥胖」現象，血脂升高，從而影響心肺功能，甚至導致心肺功能衰竭。

少喝冷飲：老人脾胃消化吸收能力已逐漸衰退，夏季又要受到暑熱濕邪的侵襲，影響了脾胃消化吸收功能，各類冷飲雖可消暑解熱，但對消化道黏膜都會產生不良刺激，可使胃腸液循環減慢，腸蠕動變弱，甚至出現痙攣現象。

一要衛生：要多吃一些能夠清熱、利濕的食品，新鮮瓜果能消暑解渴，且富含水溶性維生素和微量元素，有助於維持體液的酸鹼度平衡，但生食瓜果蔬菜一定要清洗乾淨，防止夏季腸道傳染病。

二要補充水和鹽：盛夏出汗多，容易造成體內水鹽代謝失調，充分補充水分是夏季中老年人養生不可忽視的一點。水補是食療、食養的基礎，菜肴或湯的調味應稍咸些，可補充因出汗而失去的鹽分。但也不宜過咸，以免腎臟排泄鈉離子和水的功能減退，造成高血壓或引起心力衰竭。

最後對於飲食方面老人家可以根據營養專家提出比例進行飲食，即「肉：糧：奶和豆：菜果 = 1：2：2：5」（以重量比計算）。來合理的搭配飲食，這樣也可以避免飲食營養不平衡的問題啦。

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