羊肉湯的做法 羊肉湯必備的調料有哪些

羊肉湯怎麼做好吃：

1.準備好帶骨羊肉2-3斤、生薑一頭白芷1、2片；之後將帶骨羊肉放入水中浸泡一晚，浸泡出血水後清洗乾淨

2.之後再放入砂鍋裡面，然後倒入足夠的清水，大火煮開後撇去血水，一次沒有撇乾淨就可以反覆兩三次這個步驟

3.血水都撇除乾淨之後，放入一塊用刀背拍松的生薑，再放入白芷兩片，先大火燒開，再轉車中小火熬煮兩小時左右

4.熬煮至羊肉熟爛，不用熄火，直接撈出羊骨，將上面的肉撕下，再將羊骨放入砂鍋裡面，肉待用

5.大火煮開一兩分鐘後中小火熬煮一兩小時，熬煮至香味濃郁，湯汁呈乳白色即可，再將香菜清洗乾淨後切碎

6.大蔥洗乾淨後切成絲，撕碎的羊肉放入碗底，放入鹽，撒些孜然粉，白鬍椒粉以及雞精，再撒些香菜和蔥絲

7.淋兩三勺燒開的羊肉，搭配自己愛吃的調味料即可。之後搭配燒餅一起吃香的不行。

貼心提示：

1.大家直接去藥店購買白芷即可，不需要放入太多，一般兩三斤的帶骨羊肉只需要兩片白芷，放入了它可以有效的去除羊肉的腥膻味，而且還可以溫補驅寒，是羊肉湯必備的食材。

2.如果不愛雞精的朋友也可以無需放入，調味料可以按照自己的喜好添加，並且不需要放入太多，以免喧賓奪主。

3.如果湯和羊肉沒有吃完，無需將湯盛出，大家可以吃的時候再將開水倒入，大火煮開後熬煮30分鐘即可。還可以用剩餘的羊湯搭配蔥蒜，以及料酒鹽，和剩飯一起翻炒，這樣十分鮮香。

蘿蔔羊肉湯的做法：

1.準備好羊排2斤,白蘿蔔1斤,桂皮,薑片,陳皮,良姜、枸杞各適量,鹽、香菜各適量，之後將羊肉浸泡清洗乾淨

2.再將白蘿蔔切成均勻的四塊，再切成滾刀塊後放入碗中，再將水倒入鍋里，放入清洗乾的羊排，大火燒開後撇去浮沫

3.之後放入八角，桂皮，陳皮以及薑片，大火燒開後小火慢慢燉煮最少一小時，再將白蘿蔔放入鍋里燉煮五分鐘

4.之後再將清洗乾淨的枸杞燉煮五小時後熄火，最後放入鹽調味，還可以撒些香菜末攪拌均勻即可。

TIPS:

1.羊肉一定要提前去除血水，這樣才能有效去除羊肉的腥膻味，還可以讓羊肉湯更清澈。

2.白蘿蔔以及枸杞不要太早放入，一定要出鍋前半小時再放入，否自容易導致將白蘿蔔燉煮的特別熟爛，還會影響枸杞的營養。

3.放入陳皮以及山楂的目的是去除羊肉的腥膻味，因此千萬別去除。

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