為什麼都說吃紅肉不好，紅肉到底是什麼呢？有知道的嗎？

紅肉是營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉。如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉中含有很高的飽和脂肪。那麼為什麼會有人說吃紅肉不好呢？

很多營養專家都認為其他肉比紅肉要健康，因為紅肉中含有很高的飽和脂肪。有一些研究表明紅肉在直腸癌的形成中起了很大作用。

紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，尤其是飽和脂肪酸含量高於白肉。其中豬肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使是瘦肉中，脂肪依然有相當含量，例如豬瘦肉的脂肪含量為6.2%，羊瘦肉為3.9%，牛瘦肉為2.3%。

2012年3月，美國哈佛大學公共衛生學院研究人員分析過去30年中約12萬人的健康資料，研究他們的飲食習慣及健康狀況，考慮到年齡、體重、鍛煉情況和家庭病史後，他們發現，早逝與食用紅肉有密切關聯。

研究數據顯示，每天吃一份約85克豬、牛、羊等紅肉，早逝風險會增加13%；每天食用一份經過加工的紅肉製品，如香腸或培根，早逝風險增加20%。世界癌症研究基金會先前建議公眾盡量不要吃加工肉製品，每周紅肉攝入量不要超過500克

但是在中國紅肉是平時吃的最多的肉製品，那我們該不該吃呢，其實可以的，只要適量就好，但盡量不要吃加工肉類。

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