芹菜和它一起拌,潤肺止咳降血壓,微甜脆嫩爽口,家裡人都特愛!
芹菜百合是一道清爽的小菜,做成涼拌的或者素炒的都可以。芹菜選用西芹最好,粗而且嫩,如果沒有西芹,就比較粗大的芹菜也成,杆子粗,口感嫩。百合有大有小,只要您喜歡、可您意,放兩三頭就成。
涼拌芹菜百合,我喜歡做,我家人也喜歡吃。焯焯水,脆嫩嫩的。芹菜有降血壓血脂的功效,百合微微甜,有潤肺止咳的效果。再來一點胡蘿蔔增加色彩,一道無油少鹽的美味小菜就誕生了!
【涼拌芹菜百合】
材料:百合、大芹菜(用西芹更好噢)、胡蘿蔔、鹽
製作過程:
1. 芹菜只取去葉粗桿,胡蘿蔔半根,百合兩頭,清洗乾淨;可同時燒一鍋水用來焯菜;
2. 芹菜縱剖兩半;
3. 斜切菱形,這樣可以使每一塊幾乎都是一個形狀;
4. 全部芹菜都切好,胡蘿蔔切小薄片;
5. 百合入開水鍋中,焯10秒左右,剛好變色撈出,用涼水再沖一遍,瀝干水;
6. 芹菜胡蘿蔔入開水中焯變色,撈出後沖涼水,保持顏色鮮艷、口感脆嫩;
7. 食材放一碗中,加少許鹽拌勻即可;放不放油請隨意。
烹飪技巧:
1. 百合要去頭去尾,一瓣瓣分開清洗乾淨;
2. 芹菜縱剖兩半再斜切,可以使每一塊都是菱形;
3. 焯水後過涼水,保持菜質的脆嫩口感。
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