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但營養價值沒啥明顯差別

冷凍魚與活魚相比,口感上輸得坦蕩蕩,但營養價值沒啥明顯差別。更關鍵的是,你除非去海邊度假,否則常見的活魚大部分都是養殖的淡水魚。而營養價值更高的深海魚,基本上都是冷凍的。所以,魚類的營養價值高低也要看魚的品種,不能單純地從是不是活魚來判斷。為了活魚而放棄了深海冷凍魚得不償失,不如「一視同仁」地對待活魚和冷凍魚。

其實,無論是活魚還是冷凍魚,都是膳食結構里少不了的一種美味又營養的食材。因為魚肉突出的營養優勢一直為人稱道。

大多數魚肉的脂肪佔比都在5%以下,蛋白質含量則高達15%-20%。而中國人消費最多的豬肉,脂肪平均佔比高達37%,蛋白質含量僅為13.2%左右。而且,禽畜肉中的脂肪主要是飽和脂肪,過多攝入容易增加罹患心腦血管疾病的風險。魚肉則富含不飽和脂肪酸,有助於降血脂、降膽固醇,保護心腦血管健康。

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