過年的時候，常常出現在餐桌上的八道極品菜！附教程

會做飯注建城市做這道紅燒排骨，排骨中含有厚實的蛋白、脂肪、維生素，除此之外還尚有多量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，具有滋陰潤燥、益精補血的成效。紅燒排骨是家庭中不可短少的一道家常菜。

紅燒排骨的做法之一

食材預備

排骨800克，生抽2湯勺，老抽1湯匙，料酒2湯勺，鹽1.5茶匙，雞精1茶匙，無香粉1茶匙，干辣椒適量，大蔥1段，生薑1塊，八角2個，花椒半湯勺。

順序做法

1、在鍋中放入水和花椒煮開，放入排骨大火煮開，撈出排骨，洗凈瀝干水，備用。

2、鍋中放油，用小火炒蔥、姜、八角，再倒入排骨炒到微黃，放入干辣椒，繼續煸炒至排骨邊緣焦黃。

3、沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉，兌水覆沒排骨，用大火燒開。燒開後，轉小火燉30到50分鐘，放入過量的鹽。

4、大火收汁到黏稠，出鍋調入雞精便可。

紅燒排骨的做法之二

食材預備

排骨700克，土豆400克，蔥適量，姜一塊，花椒10顆，麻椒過量，大茴過量，豆瓣醬一大勺，料酒過量，海鮮醬適量，白糖適量，老抽一茶匙。

步伐做法

1、排骨洗清潔備用，姜切成片，蔥切成段備用。

2、鍋中放入食用油，下入花椒、麻椒與大茴炸香，放入豆瓣醬煸炒出紅油，下入白糖炒化，將蔥段和薑片下入一起翻炒，排骨下入翻炒同時染指料酒、老抽翻炒均勻。

3、列入海鮮醬，插手適量水稍微燜煮，由於用電壓力鍋煮排骨水分喪失少，以是，水可以無須加太多。

4、洋芋去皮洗凈備用，為防範煮散土豆，切的時辰，盡量切打塊。將切好的土豆塊放入電壓力鍋內，選程序排骨，提議程序煮排骨，大約歷時30分鐘，保壓竣事加入味精調味出鍋便可食用。

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