0抗生素、0激素、0色素飼料餵養的鹹鴨蛋，油多鮮香！

今日「立夏」，在江浙一帶，人們有吃鹹蛋的習俗，寓意強身健體。

鹹蛋中的鹹鴨蛋能清肺火、降陰火，富含豐富的鐵、鈣、礦物質、維生素等，通常是人們的首選。

今天一條生活館要為大家帶來一款來自

五芳齋的「0鴨蛋鹹鴨蛋禮盒」，0抗生素、0激素、0色素飼料餵養，傳統泥包蛋工藝腌制，

吃起來鮮、細、嫩、松、沙、油，擁有堪比蟹黃的美味。

蛋黃

色澤金亮

，入口

細膩鮮香。

蛋白

潔白嫩滑，空口吃也不會太咸。

隨手敲開蛋殼，筷子挖上一口，幸福感隨著溢出蛋油直線上升。

一顆就能讓幸福感爆棚？當然要買！

這款鹹鴨蛋是出自「中國老字號」五芳齋之手！

（圖為五芳齋創始人張錦泉先生）

五芳齋，創立於1921年，是著名的「中華老字號」品牌，最具有代表性的產品就是粽子。

如今，也慢慢地做起了嘉湖細點、八寶飯、滷味等，作為新品的0鴨蛋鹹鴨蛋，非常火爆。

五芳齋的鴨子專屬養殖基地選在了

氣候濕潤的

安徽慶山山區

，周圍無大型工廠，生態循環良好。

養殖場緊鄰風景秀麗的4A級景區嬉子湖，佔地600畝，其中水域面積500畝，陸地面積100畝。

在鴨子的品種上，選擇了麻鴨中的金錠鴨和白羽鴨，這兩種

鴨子體格強健、覓食能力強，對水質、土壤、生活環境的要求都特別高，

適合半散養養殖模式。

關於鴨子的養殖，許多新聞曾報道，養殖戶為了讓鴨子不生病，產蛋率高，竟投喂二三十種不同的抗生素、激素。這還不夠，為了追求蛋黃色澤紅亮，還投喂含有色素的飼料。

可以放心的是，五芳齋所選擇的鴨種，

天然排斥激素類藥物，也絕不被投喂抗生素和色素。

嬉子湖水產豐富，五芳齋在餵養鴨子的飼料里加入了湖中的藻類，其中含有天然的花青素，還含有豐富的蛋白質、鈉、鉀、鐵等元素，尤其適合鴨子健康茁壯成長。

0抗生素、0激素、0色素飼料餵養，它們就是鴨蛋的媽媽們。

不催產，自然生產，產蛋量約為10天9蛋。

為了一隻好鹹鴨蛋，五芳齋特地找到了

擁有45年蛋鴨養殖及鴨蛋產品研發經驗的台灣師傅陳文昌，他可是當地的蛋類協會顧問。

腌制工藝採用

傳統泥包蛋腌製法，

隨

季節變化加入不同比例、度數的白酒，調成特製泥，

使鴨蛋增香、提味、出油。

腌制周期長，春夏季約為60天，秋冬季則要80-90天。

看似簡單，其實這調泥的本領，全憑老師傅們日積月累的經驗。

敲開蛋殼，挖一勺，滿滿的蛋油！

突然想問，那麼蛋油是怎麼來的？

小編科普時間：鹹鴨蛋蛋黃里的「油」是蛋中原來就有的。

蛋黃中，脂肪含量約佔30%。但尚未腌制過的鴨蛋中，蛋白質與脂肪均勻地混合成乳狀液，這樣蛋黃的油既看不到，也嘗不出。

一旦經過腌制，蛋白質鹽析，脂肪就從中釋放出來，再經煮熟後，就能看到蛋黃出油了。

早晨起床，一顆鹹蛋，配一碗熱粥，咸鮮可口，暖暖的，幸福！

豆腐在熱水裡燙一下，和鹹蛋黃泥同炒，一碗金燦燦的「蟹黃豆腐」就上桌了。

鮮香嫩滑，微微咸，配白米飯好贊！

南瓜條裹上麵粉，油炸一下，再和鹹蛋黃一起炒，「金沙南瓜」就成了。

入口甜甜鹹鹹、香香脆脆，一口接一口，吃得根本停不下來。

鮮、細、嫩、松、沙、油，

擁有如此豐富立體口感的鹹蛋黃，怎麼能錯過？！

買上一盒與親朋家人一起分享吧。

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