用苦色的食物征服全家人，這得是多大的廚子才能做到

苦瓜美容養顏，排毒減肥！

可是個好東西哦~

但特殊的苦味讓很多人都難以接受

其實只需一招，就能讓苦瓜不苦還香甜

全家老少搶著吃喲！

第一步：去膜。洗凈的苦瓜去籽還不夠，一定要去除苦瓜內膜，它可是苦味來源。可以用菜刀削乾淨。

第二步：冰水。然後將苦瓜切片，越薄越好，放入冰水中冰鎮，不僅增加脆度還能去除苦味。

第三步：食鹽。最後撒上少許食鹽，攪拌溶解後浸泡15到20分鐘，一點苦味都沒有了，並且養分一點都不流失！

不苦的苦瓜還是很好吃的哦~

吃法也是多種多樣呢！

苦瓜粥

用料：大米 100g、苦瓜 1根、冰糖 80g、鹽 適量

做法：

1、大米洗凈，浸泡30分鐘。

2、鍋內注入足量清水，加入大米，開大火，沸騰後轉小火。

3、與此同時，苦瓜洗凈，去瓤切片。

4、鍋內粥開始變稠後加入苦瓜，冰糖和鹽，再煮20分鐘。

苦瓜炒雞蛋

用料：140g苦瓜、3個雞蛋、適量香菇、適量蒜、適量洋蔥、適量胡椒、適量鹽、2勺食油

做法：

1、準備好苦瓜、水發香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。

2、苦瓜洗凈、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋蔥切絲備用。

3、雞蛋打散，加鹽拌好。鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。

4、鍋中余油爆香洋蔥、蒜。倒入苦瓜翻炒。

5、加入香菇，加鹽，炒勻。倒入雞蛋，加胡椒炒勻。調好味盛入盤中。

苦瓜釀肉

用料：500g苦瓜、適量豬肉、適量青紅椒、適量生抽、適量耗油、適量鹽、適量土豆、適量白糖

做法：

1、豬肉剁成糜。青紅椒切小丁。

2、土豆切片，蒸熟或者微波熟。用勺子碾壓成泥。

3、苦瓜洗凈切斷，用小勺挖去籽。

4、鍋子燒開水，將苦瓜放入，焯水。

5、鍋子燒熱，倒油，放入剁好的豬肉糜炒散。倒入生抽、耗油、白糖調的醬汁。

6、加入青紅椒丁。加入少許鹽，攪拌均勻。

7、焯水的苦瓜，投入冰水中。

8、將肉末放入土豆泥中，攪拌均勻。

9、將拌好的肉餡土豆泥填入苦瓜中，切片即可。

涼拌苦瓜

用料：苦瓜 兩條、生抽 適量、白糖 適量、麻油 些許、白芝麻（可不加） 一小撮

做法：

1、苦瓜洗凈，挖去白瓤（怕苦的姑娘盡量把白瓤挖乾淨）。

2、燒開一鍋水，水裡加幾滴油，一小勺鹽（這樣焯出來的苦瓜色澤鮮綠），把苦瓜倒入，用筷子撥撥開，待水再開後撈出苦瓜過涼水備用。

3、苦瓜切條，加生抽，白糖（可多加些），些許麻油攪拌均勻即可，上桌前可撒一小把白芝麻。開吃哈～

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