中國酒文化：論喝酒，論酒文化，哪個能比得上咱們中國？

酒自誕生以來，就和人類社會朝夕相伴，密不可分，中國人喜酒的表現和痕迹在悠悠歷史長河中無處不在。酒在中國的歷史文化中起到的不僅僅是一種物質享受的作用，而且也是人們的一種精神寄託。酒總是和人們的重要活動有著不解之緣。

除了一些重要節日，比如春節、元宵節、清明節、端午節、中秋節、重陽節、除夕等，我們會飲酒，在一些重要活動上也會喝酒。比如結婚喝喜酒，伴隨著婚禮喜酒的，還有交杯酒、交擘酒、接風酒、出門酒、會親酒、回門酒。光結婚，就有好多個酒禮啊！

與結婚相關的，還有女兒酒。「女兒酒」最早記載為晉人嵇含（公元263年～306年）所著的《南方草木狀》，是說南方人在女兒幾歲時就開始釀酒，酒釀好後密封埋藏在池塘底部，等到女兒出嫁時再拿出來飲用。這種酒現在發展成為紹興的花雕酒，它的酒質其實並沒有什麼獨特之處，主要是裝酒的罈子在土坯時就會雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭，然後燒制，等到女兒出嫁時，拿出酒罈，再請畫師用優才畫上各種吉祥圖案，比如「八仙過海」、「龍鳳呈祥」，以求好彩頭。

結了婚，就會生孩子，就又有「滿月酒」或者「百日酒」。誰家生了小孩，孩子滿月或者一百天的時候，就會擺上幾桌酒席，請親朋好友一起來慶祝，親朋好友一般都會送上禮物或者紅包。與孩子相關的，還有一種「寄名酒」。舊時孩子出生後，會給孩子算命，如果算出孩子命中有剋星，多厄難，就要把他送到寺廟道觀做寄名和尚或道士。大戶人家會舉行隆重的寄名儀式，拜見法師後，回到家中，大擺酒席，祭神拜祖，邀請親朋，痛飲一番。

孩子長大了，蓋新房，又有「上樑酒」和「進屋酒」（小編家鄉叫「送恭賀」，你們那兒呢？）。尤其中國農村，蓋房子是件大事。而蓋房子過程中，上樑這道工序非常的重要，所以上房梁這天，要喝上樑酒，有的地方還會把酒澆在房樑上。房子建好後，一家人喬遷新居，又要辦進屋酒，一是慶賀新屋建成，而是祭神拜祖，以求保佑。

如果做生意，有「開業酒」和「分紅酒」。店鋪開張時，老闆要置辦酒席，以慶賀，也祈求生意興隆；店鋪年終分配紅利時，也要辦分紅酒。

中國人還會辦「壽酒」。中國人有給老人祝壽的習俗，50、60、70等生日，稱為大壽，一般兒女或孫子、孫女在老人大壽那天都會備辦酒宴，邀請親朋好友參加。

中國人遠行，家人或者朋友，也會為其舉辦酒宴，表達惜別之情。在古時戰爭年代，士兵們可能一去就不再回來，指揮官們都會為他們斟上一杯酒，為這些保家衛國的勇士們壯膽送行。

酒與中國人的生活息息相關，許多重要活動都離不開酒，因此發展出歷史悠久，博大精深的酒文化。論飲酒，論酒文化，沒有哪個國家比得上咱們中國。

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