醬炒四丁，下飯、拌面、配饅頭！

我是個容器控，閑了沒事上網就買些碗啊，盤啊或者就是杯子花瓶。有了那麼多的花瓶，就經常會買束花插在那裡，當然通常選的是經濟實惠，可以保存得久一點的花，眼看這天氣一天比一天熱，這花也一天比一天敗得快了，花瓶易得，花難留啊。

周末去菜場採購，採購單子上除了食材以外，還寫著：買花。逛著逛著，看到有個農婦推著自行車，車架上一大捆自種的胡蘿蔔，長長的櫻子，顯得那胡蘿蔔又細又小，我湊近去想買幾根，發現很多是只剩下櫻子，沒有胡蘿蔔的，大概人們是為了吃那有機胡蘿蔔，而只割了胡蘿蔔，留下了櫻。

胡蘿蔔我也不買了，只問：那櫻子可以送給我嗎？那農婦極其熱情地說，當然可以，全部給你！反正我也是扔掉，你可以拿去喂兔子。

於是，那天除了一整袋食材以外，還捧了一大束蘿蔔櫻子回家，插在花瓶里，權充花束，還被我用作了拍照的背景，在五彩的食物背後，成為了綠幽幽的襯托。

主料：胡蘿蔔半根150克，香乾2塊130克，豌豆100克（帶殼250克），新鮮香菇4朵50克，大蔥1段

輔料：油50克，黃豆醬2勺30克（也可換成豆瓣醬或辣豆瓣醬），生抽15克，糖5克，澱粉2小勺

食材，豌豆去殼取肉

胡蘿蔔、香乾、香菇洗凈，分別切成1厘米見方小丁備用

用一小碗，取兩小勺黃豆醬

加生抽

加1小勺糖

加兩小勺澱粉

加50毫升水調勻成料汁，蔥切蔥花備用

豌豆入水裡燒開後煮1分鐘

撈起備用

熱鍋里加20克油，入胡蘿蔔丁翻炒至顏色變深，盛起備用

用炒胡蘿蔔的油再加一點油入香乾小火翻炒至顏色變黃

再入香菇丁翻炒

炒至香菇丁和香乾丁顏色差不多，盛起備用

四丁準備好了

重新起鍋，熱鍋里加20克油，爆香蔥花

改小火，加入料汁，會起泡

加入四丁

翻拌一下，至醬汁均勻包裹四丁。

香濃入味的醬炒四丁做好了。

小貼士：跟兒時的豆瓣醬不同，醬炒四丁沒有那麼咸，不僅可作下飯的小菜，煮個清湯麵，做個拌面也極好吃，或者乾脆買兩個饅頭，煮個湯，有了這個菜就齊活了。

愛美食的文藝青年通常都關注公眾微信號：可可的美食生活

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