夏季養生粥之豆漿粥的做法

酸奶黑米粥做法和步驟：

1頭天晚上睡覺前將黑米放入電飯鍋煮開(也可省略)，2水開後連水帶米一起倒入熱水瓶(或者先將黑米倒入暖瓶再另加入開水)。3隔天早晨將暖瓶中的黑米和水一起倒入電飯鍋，再次煮開，4煮開後再等5分鐘，然後再煮10分鐘，一鍋噴香軟糯的黑米粥就熬好了～5盛出，熱天可放涼喝，冷天可趁熱喝，喝前根據口味在表面澆上椰汁或酸奶(為了保存酸奶中有益菌的存活，酸奶只能澆在涼粥上～)

黑米是一種具有很強的藥用價值的稻米。通常有兩個品種，就是上面提到的黑秈米和黑糯米，前者黏性較低，後者黏性較高。單獨使用時由於黑秈米粘性較小，必要時須與糯米配用;而黑糯米粘性與糯米相同，烹煮時可添加適量普通米來調節粘度;如果要一鍋純黑的米，當然黑秈米和黑糯米就是最好的搭檔。同精米相比，黑米由於營養主要集中在黑色表皮，故不宜精加工，所以屬於糙米，口感上更適合熬粥。用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用。但如果煮飯則最好和精米搭配同煮，否則吃不慣粗糧的朋友可能會抱怨哦～同普通的白米相比，黑米的營養價值也更高：黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1～3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分。

從藥性上說黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等症。所以黑米又有「葯米」、「長壽米」、「補血米」、「貢米」等多種別稱。

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