科學養生：山珍海味一定養顏補身嗎？

中國古人很早就把鮑魚列為海味八珍之一，在近代鮑魚更位居於首位。鮑魚古時叫做鰒魚，在漢朝的時候就是美味了。作為海八珍之一，鮑魚可謂馳名天下。每一百克鮑魚的鈉含量高達2000多毫克，但是膽固醇含量也不低，因此對於高血壓、高血脂人群來說，鮑魚千萬不能多吃。

食用燕窩在我國擁有悠久的歷史，因其具有大養肺陰，化痰止咳，補而能清的功效，被視為調理虛損勞疾之聖葯，清代《本草綱目拾遺》中就曾指出「一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此者可治之」，國人也一直將其視作高級滋補佳品。

但是燕窩中蛋白質的必需氨基酸種類雖然齊全，比例卻不合理，屬於「半完全蛋白」。有研究顯示：僅攝取燕窩的小鼠，是無法生長的，說明燕窩雖具有蛋白質的特性，但對動物生長沒有明顯效果。所以，單從蛋白質的吸收利用的角度看，雞蛋毫無懸念的獲勝。而且有些不良商家利用熏蒸的劣質燕窩冒充血燕，這些假燕窩含有大量的亞銷酸鹽，長期攝入有可能致癌。

很多人以為魚翅營養豐富，事實上魚翅中的蛋白質吸收利用率很低。鯊魚是汞含量最多的四種海產品之一，而且其最大含汞量居首位。除了汞之外，魚翅中其他重金屬的含量也很高。另外，鯊魚處于海洋食物鏈的頂端，隨著食物鏈的富集作用。多吃魚翅反倒對健康造成傷害。

1、兒童一般不宜多吃海參。

2、有類風濕的人也要少吃或者不吃海參。

3、傷風感冒、身體發熱者不宜進食。

4、海參潤五臟，滋津利水，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。

5、脾胃虛弱勿食。

6、感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。專家提醒，海參性滑利，對於經常腹瀉的人並不適宜大量食用海參。因為鮮活海參可能攜帶細菌甚至病毒，生食海參更容易導致腹瀉，而且營養價值並不容易被人體吸收。

關於山珍海味的食用健康知識，你知道了嗎？

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