胡辣湯料的配方有哪些

對於一道很好的湯料來說是講究香、辣、鮮、營養好，所以我們一般都是對湯的底料是非常的講究的，因為我們是可以從一道湯的底料中看出它的營養成分的，湯是很容易被我們所吸收的，所以我們是可以適當的多喝一些，下面我們就是來看看胡辣湯料的配方有哪些。

有胡椒、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩。製做粉條，鮮肉丁，麵筋。大鍋熬湯。先把陳年湯引倒至鍋中，按配置草藥，調味品的數量加水。先用中火慢燉。等至1小時---2小時左右。把火升旺後，再把先制好的鮮肉丁，麵筋，粉條放入鍋中慢燉。整個過程大約三---四個小時。

主配料：一鍋高湯(雞湯或者排骨湯)，二兩麵粉加水朝一個方向攪打，成為澱粉與麵筋分離的麵糊待用，熟雞肉或豬肉絲三兩，水發好的木耳、海帶、香菇、金針菜各少許，粉條(河南特有的一種用綠豆或紅薯澱粉做的麵條狀物，類似粉絲和米線)一兩，生花生米十幾粒。

調料：食鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉

步驟：將高湯置火上，待水沸騰，放入除麵粉以外的其它主配料。沸騰後均勻倒入已經攪好的麵糊，用鏟子推動使之不沾鍋，沸騰後加入適量的配料即成。

我們要注意麵粉的適量，太稠和太稀都不好喝，辣椒和胡椒粉是要根據我們自己的個人口味和喜好來添加，肉絲也是可以用羊肉或者是牛肉絲的。

特點：香、辣、鮮。營養好。

逍遙胡辣湯的主料是：精粉、熟羊肉，配料為八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、涼漿、粉條、味精、精鹽、木耳、面芡、香油、醋等。

糊辣湯用料講究，佐料齊全。有粉條、麵筋、山藥、黃花、木耳、海帶絲、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩。其做法是：先將主料煮熟，再用糖漿加色，並用洗麵筋的水打黃。做好後的湯呈粉紅透明的糊狀。

我們要想熬成一個好的美味的湯料是需要很多的步驟的，而且對火候的掌握是非常的關鍵的，我們多一分火候少一分火候熬出來的味道都是不同的，所以我們想要喝上純正的湯品，是需要我們很好的多嘗試和學習的，火候是我們需要很好的掌握的。

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