這道涼拌菜，是癌症的天敵，古代只有皇帝能吃到

茼蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。

茼蒿含有豐富的類胡蘿蔔素和皂苷，具有抗腫瘤和抗氧化等多種作用。

今天給大家介紹涼拌茼蒿的做法。

食材：

1：茼蒿一把450，洗凈備用。

2：小紅辣椒2個，去仔洗凈切細絲。

3：橄欖油2茶匙，蒜末1大匙，蔥花2茶匙，姜小塊5克切絲，鹽1/2茶匙，糖2.5茶匙，雞粉1/4茶匙，萬字牌生抽醬油1大匙，鎮江香醋2茶匙，香油2茶匙。

做法

1.大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。

2.放入茼蒿燙10秒，撈出瀝水能後，切段。

3.不粘鍋置爐上開中小火，放入2料里的油，炒香蔥花，紅辣椒絲，薑絲和蒜末

4.關火後，依次放入剩餘3料拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。

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