多吃蔬菜對健康大有益處，老人百歲身體棒，這些效果你知道幾個？

在國內百歲是一個比較長的概念，可能有很多人都達不到這樣的一個壽命，而浙江有位老人就已經活了一百多歲，有次去體檢的時候醫生意外的發現她的身體器官壽命還很長，在機器下的顯示是很年輕的。有人就問老人的養生秘笈是什麼？

最後老人說沒什麼就是平時會吃一些蔬菜，都是自己種植的，綠色無污染！

綠葉蔬菜為什麼會有如此神奇的效果呢？下面，看看常吃綠葉蔬菜的7大好處：在綠葉蔬菜中，營養高於根莖類和瓜果類，綠葉蔬菜含有鉀、鈣、鎂、葉酸、胡蘿蔔素、葉黃素、維C、膳食纖維、維生素B2、維生素K等元素。 1保護眼睛 綠葉蔬菜中的胡蘿蔔素在體內能轉變成維生素A，對預防夜盲症和小孩呼吸道感染有好處，核黃素能緩解眼部疲勞和預防老年性視網膜黃斑變性。

2保護心臟 多攝入綠葉蔬菜有利於降低人體的炎症反應降低冠心病的發作風險。流行病學研究證明，多吃綠葉蔬菜的人心血管疾病死亡率較低，特別是缺血性的心臟病。 3保護肝臟 綠葉蔬菜中含有較多維生素C和纖維素，能促使鉛、砷、苯等有害物質排出體外；綠葉蔬菜中含有豐富的B族維生素，能協助修復肝功能，預防脂肪肝。 4改善血液循環 綠色葉菜中富含硝酸鹽，而硝酸鹽本身無毒，它在被人體攝入之後緩慢地轉變為一氧化氮，起到擴展血管、改善血液循環的作用。 5預防骨質疏鬆 綠葉蔬菜中鈣是構成骨骼重要的物質，不論是兒童的生長發育，和預防骨質疏鬆必不可少的，維生素K幫助鈣沉積在骨骼上。

6 降血壓 綠葉蔬菜中的鉀、鈣、鎂能對抗鈉離子導致的血壓上升，對預防和控制高血壓有很好的作用。 7預防老年痴呆多項流行病學研究證實，增加蔬菜和水果的攝入量有利於預防隨著年齡增長而發生的認知能力退化。 但是，將各類蔬菜和水果分開分析的時候發現，在果蔬中，最有利於預防認知能力退化的食物類別是綠葉蔬菜。

綠葉蔬菜大家在生活中常吃，可是不知道竟有這麼多好吃。但是怎樣吃最好呢？

綠葉蔬菜能生吃就盡量生吃，這樣可以最大程度保留菜里的營養成分。涼拌菜越自然越好，能不焯的盡量不焯，因為維生素是水容性物質，蔬菜一焯就易造成維生素的損失。

而你在平時吃飯的時候會多吃一些蔬菜還是肉類食品呢？

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