十多位大廚大顯身手，揭秘自家特色菜「招財手，香香肉，醬肉筍乾，鹽焗小苔蘑，子姜牛蛙……」
【視頻】驚艷紅杏菜品|爆品冷串串配方揭秘...
益海嘉里－四川烹飪雜誌社「贏在後廚」（第三季）美食考察活動第三天
秀菜品、廚藝大比拼
6月8日清晨5:30，黑暗中一群人已經集結在文殊院附近，他們要幹什麼呢？
原來，贏在後廚第三季最令人期待的新增環節——大廚廚藝比賽，就在當天進行，為了準備各自參賽菜品的食材，參賽團員們天不亮就出發前往麥德龍超市購買食材了。
來到豪吉靈感廚房後，本次活動16位參賽大廚就像戰士上了戰場，立刻進入狀態。開始準備工作，一個個彷彿廚神附體，認真投入的表情、熟練精準的動作，看得小編也跟著燃了起來!
廚神附體 開始準備
熟練精準
預加工原料
製作菜品
本次廚藝比拼共有16位大廚帶來自家店的特色招牌菜參賽
第一輪上菜：延邊砣砣雞 鹽焗小苔蘑 子姜牛蛙 脆皮油底肉
第二輪上菜：皇宮鱸魚 蔥椒蝦球 招財手 魚汁魚味
第三輪上菜：手牽手 攀西姐妹花 香香肉 養生秋葵
第四輪上菜：醬肉筍乾 木瓜雞湯葛仙米 辣子雞牛肉乾 冷串串
部分參賽菜品圖：
子姜牛蛙
鹽焗小苔蘑
招財手
醬肉筍乾
皇宮鱸魚
香香肉
魚汁魚味
手牽手
脆皮油底肉
蔥椒蝦球
攀西姐妹花
木瓜雞湯葛仙米
養生秋葵
......
每道菜上桌後，製作者都會詳細介紹菜品的特點和製作關鍵，讓各位評分者更加深了解。團員中唯一的女大廚也是參賽者之一的王詠梅大姐，製作了家鄉菜香香肉，引得大家一片叫好。不少團員還說，一次性能品嘗到這麼多大廚的拿手菜，真是既飽口福又飽眼福！
製作者介紹菜品、大家紛紛品嘗評比
製作過程參賽大廚相互幫助
廚藝交流
經過三小時的激烈比拼，十多位大廚大顯身手，把自己店裡的特色菜都展現出來了，不管色香味型，都可圈可點，此次由參加活動的團員互相打分，公平公正。
做好的參賽菜品
做好的參賽菜品
分發評比菜品打分表
團員互相打分
愛拼會贏！用心也贏！最終，經過大家評比，泛著濃厚地域特色的菜品「攀西姐妹花」拿下三等獎1000元（攀枝花學員菜品）；名字喜人，香氣四溢的招財手獲得二等獎2000元（重慶學員菜品）；一上桌就被搶光的醬肉蒸筍乾（安徽學員菜品）一舉斬獲一等獎3000元。
頒發獎金及證書
獲獎選手們感言：意外獲獎！繼續改進出好菜！衷心感謝四川烹飪雜誌社這個專業平台！
本次活動參賽菜品製作，《四川烹飪》雜誌近期將詳盡報道，製作視頻《四川烹飪》新媒也將陸續推出，敬請關注和訂閱。
※民間特色菜「回鍋烏魚片」，味道香辣、口感軟嫩且有彈性，其中加的苕粉皮更是軟糯入味，非常上口
TAG:四川烹飪雜誌 |
※貴州侗族特色菜侗家腌魚，鮮嫩爽口，辛辣醇和，香遍一條街
※年夜飯特色菜之「香辣豆花魚」，麻辣鮮香口味獨特，家人把你誇
※番茄豆腐燉，美味的特色菜飯，湯泡飯，挑食的孩子可以吃大碗！
※東北特色菜，美味鍋包肉，外脆里嫩、酸甜爽口
※特色菜推薦，豆腐衣包肉的美味做法，跟餃子一樣的美味菜肴
※十道特色菜，鮮辣香甜都有
※「海蠣煎」 海蠣煎，也叫蚵仔煎，是閩南、台灣一帶的特色菜
※食堂「特色菜」大比拼，蘋果炒肉是青銅級別，學生直呼：求放過！
※土豆、茄子和青椒，這樣搭配，在家也能吃到東北特色菜地三鮮！
※四道特色菜，各大餐廳的拿手菜，你都吃過嗎
※滿族特色菜蒜泥白肉
※土豆，茄子和青椒，輕鬆幾步烹調後，在家也可以吃到的東北特色菜
※五花肉怎麼做好吃？教你做家鄉年夜飯特色菜跑油肉，肥而不膩
※油燜大蝦怎麼做？夏天湖北潛江特色菜油燜大蝦的做法步驟分享！
※特色菜宮保雞丁超美味簡單做法，看一遍就能成為大廚！
※滿族特色菜汆白肉
※火鍋店特色菜玩出新花樣，葫蘆娃上場，網友：抖音網紅菜品！
※這是一種像「大香腸」的植物，它叫蒲菜，是一道地方特色菜肴
※東北特色菜品殺豬菜，團聚的美食！
※這是東北特色菜，蒸包子味道倍兒鮮美，老公自己就能吃一屜，服了