這個麵包實在是太丑了！但是大家都不知道他的營養有多豐富！

這幾天持續的高溫，使得父母晨練的時間越來越早，白天就基本不出去了。

昨晚回來，老父親說想吃吐司。這陣子芝麻火燒、油條吃的次數夠多，難得老人家也想吃吐司片了。給老人家做的吐司當然是營養為先。家裡日常做的饅頭，經常是摻雜粗糧的，口感上更有韌性有嚼勁，還均衡了營養。所以這次，這款其貌不揚的黑米黑芝麻吐司，黃油換成了橄欖油，適量的黑米粉使得整個麵糰呈現淡淡的紫色，烘烤的時候穀物的香氣四溢，切片後相當柔軟。

黑米是非常營養的粳米，具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能，而且具有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效，還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。這樣的黑米，經常給老人食用最為適宜。

這款我雜糧麵包，我做過多次了，配比較為準確，做出來的吐司相當柔軟，如此把營養的黑米、黑芝麻做出切片，連平時不愛吃這些食材的小朋友都會喜歡。

需要準備：

高筋麵粉200克

黑米50克

奶粉10克

雞蛋1個

清水110毫升

橄欖油20毫升

酵母3克

鹽3克

糖30克

熟黑芝麻30克

做法：

1、黑米50克研磨成粉，儘可能細膩一些，如果沒有料理機，可以在外面購買黑米粉。

2、把除了黑芝麻和橄欖油外的所有食材放入麵包機，先揉15分鐘，接著放入黑芝麻和橄欖油，繼續揉10分鐘。

3、麵糰進行一次發酵，覆蓋上保鮮膜，時間大概40分鐘。

4、將麵糰擀一擀，去除麵糰里的大氣泡，均分成3份。再擀開。

5、如此卷形兩次，捲起放入吐司盒。

6、二次發酵，等吐司發酵到8分滿，預熱烤箱170度，下層烤30分鐘。

7、烤好後戴隔熱手套，大力振幾下吐司盒，倒出吐司。晾涼切片食用即可。

散發著濃濃穀物香氣的這款吐司，很適合老人和孩子食用，有時間您可以試試看這個比例。

炎炎烈日

彷彿一下子失去了胃口

吃什麼？吃什麼？

這個問題真是讓人糾結

夏天嘛

咱就吃點應景的食物

今天，就涼拌菜走一波

絕對合你的胃口

食材：

苦菊200克、花生米40克、蒜4瓣

白糖1勺、食用油少許、生抽2勺

蔥末少許、白芝麻少許、鹽1克

做法：

1、涼鍋涼油，小火炸花生豆。期間不斷用筷子來回撥動花生豆。變色後出鍋，撒少許鹽拌勻。

2、苦菊洗凈切段。（一定要撕開一片一片仔細洗，否則容易存沙子）

3、碗中放入切好的蔥蒜末，放入鹽糖，白芝麻，倒入生抽

4、鍋熱放油，油熱後直接澆到碗里。(油不用太多，比平時炒菜多些）

5、將汁倒入苦菊中拌勻，再放入花生豆拌勻。(這個最好出鍋即食，否則容易腌出湯，而且花生米就不脆了，可以作為上餐桌的最後一道菜）

熗拌苦瓜

食材：

苦瓜1個，干辣椒2個，

花椒8粒，白糖5g，

食鹽適量，色拉油15ml

做法：

1.將苦瓜洗凈，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切絲，大蒜拍破成碎備用

2.鍋中倒入清水，大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻後撈出，立即用涼水過涼，瀝水後放入盤中，加入白糖和少許鹽拌勻

3.大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒絲後迅速將油淋在苦瓜上即可

涼拌海帶絲

原料：

海帶絲、干辣椒、蒜苗、

大蒜、生薑、芫荽、香醋、生抽、

香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻。

做法：

1、將海帶絲洗凈稍稍切成段，水燒開加入1勺白醋，將海帶絲放入開水裡煮15-20分鐘，然後撈出浸泡在冰水裡至涼；

2、干辣椒剪小圈，大蒜、生薑切成蓉，蒜苗切成小粒備用；

3、鍋里放入適量香油、花椒油燒熱，然後倒入所有2料，小火炸出香味，關火離灶加入適量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌勻放置幾分鐘，成為調味汁；

4、將瀝干水分的海帶絲、芫荽段放入大容器里，加入調味汁、熟芝麻拌勻即可。

鹵花生

原料：

原料：嫩花生2斤、鹽1袋、

蒜末、干辣椒、辣椒粉、花椒

做法：

1、將花生仔細清洗乾淨，用刀輕拍花生至每個花生都開口，這樣便於煮時各種調料能入味；

2、將洗凈的花生倒在鍋里，加足量的鹽進去（鹽水花生本身吸收鹽分能力較差，可以相對多放鹽，保證花生的味道可口）；

3、將干辣椒、蒜末、辣椒粉倒入鍋中，攪拌均勻後加入清水，以能漫過花生表面3-4厘米為宜；

4、開大火煮花生，待水煮開後改中小火繼續煮半小時，即可開始食用。

涼拌西瓜皮

原料：

西瓜皮、蒜末、鹽、雞精、

醋、香油、醬、香菜

做法：

1、刨去西瓜青色的外皮，將白色瓜皮切成薄片，撒上鹽腌漬半個小時；

2、加入白糖和醋和香菜拌勻，開吃前再滴幾滴香油即可。如果喜歡香辣口味，可加入辣醬和蒜蓉，別有一番風味。

涼拌金針菇

食材:

金針菇適量,柿子椒適量,紅椒適量,

蔥少許,蒜適量,生抽少許,醋適量,

香油適量,白砂糖少許

做法：

1、水燒開，先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒，撈出

2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘

3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻，上桌前滴幾滴麻油即可

涼拌黃豆芽

原料：

黃豆芽、蔥、紅甜椒、熟白芝麻、香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖

做法：

1、黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲；2、香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁；

3、鍋里燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水裡；

4、瀝干水分倒入事先調好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。

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