第一次做紅豆餅，卻被嫌棄的不要不要的

之前做紅豆水晶粽，還留了一碗煮爛的紅豆泥一直安靜的躺在冰箱里冷藏著，一直想不到要把它怎麼處理才好？剛好看到美食群里群友發的南瓜餅，我靈光乍現，要不就做紅豆餅吧。於是翻出之前留存的糯米粉，按著自己之前做艾粄的步驟來做，希望不會浪費我的表情。

用料：

糯米粉

紅豆泥

白糖

白芝麻

步驟1:

先把紅豆用壓力鍋煲爛壓成泥，最好先浸泡三個小時後再煲一個小時，比較容易爛。

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步驟2:

把糯米粉放入盆中，放入白糖，紅豆，加溫水揉成團。

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不要太多水，剛剛好揉在手上不會粘粘的。使勁按壓均勻。

?步驟3:

揉搓成一個個小團，再壓扁成一個個餅。上面撒些小芝麻，好看又香。因為一下做太多了，起碼有40多個，我只好分開一半蒸熟，一半煎熟。

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步驟4：之一

用了多餘的粽葉墊底，開水上鍋隔水蒸，大概?30分鐘就可以出鍋咯！

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煎鍋放入植物油，燒熱，下紅豆餅，煎成金黃色，翻過來再煎另一面，因為餅薄，才2分鐘就熟了。

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又香又甜又酥又脆，非常成功！賣相感覺不咋的，但是真的好吃。

小貼士：糯米粉可以加點粘米粉，這樣不會那麼軟，會韌一點，也比較容易消化。?

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因為剛出鍋，真的很香很好吃，我一口氣吃了三個，芝麻香，紅豆的香完美結合，酥脆的讓人停不下來，我拿了一個給孩子試著吃了兩口，他們也覺得好吃，竟然每人吃了三四個，本來我想叫他們吃蒸的，沒那麼熱氣，但是他們吃到煎的又香又酥，背著我偷偷吃。

然後被鄭先生看到說了他們一頓，並且連累我，說我不應該弄那麼熱氣的餅小孩吃，等下喉嚨發炎怎麼辦？叫他嘗一口，人家還嫌棄，好吧，怪我咯！寶寶心裡苦啊，忙活了半天，看小孩吃的開心，我認為辛苦也是值得的。

然後，他一轉身，我們又非常有默契地背著他吃，美食的誘惑是欲罷不能的，滿足當下口欲才是正道，難得這兩位小挑食專業戶喜歡。

然而三天後，兒子喉嚨發炎，高燒。艾瑪，這麼脆弱的喉嚨，其實是久積的熱氣，但是好像罪魁禍首是我，是我，是我。委曲死我了，我心裡默念：明明是他烏鴉嘴。但是還是免不了自責。

於是我決定，以後再做煎餅一定事先讓他們喝王老吉+加多寶清完熱氣才能吃。

啊哈哈，誰也阻止不了我在創作簡約美食的道路上越走越遠。

那麼簡單，你敢不敢動手做？自己動手，沒什麼不可能。我也是第一次，然後就成功了，其實做食物真的不難，用心就好了！

沒有學不會的，只有不肯學的！自己動手，豐衣足食。

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你還可以看我往期的原創美食文章：

天使的假日

80後寶媽，熱愛文學，用純凈的眼睛看這複雜的世界。

期待與您一起成長成為更好的自已！

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