只需這一道菜，就可以吃下幾碗米飯，非常經典的開胃菜
有時候因為各種原因忙碌，煮飯的時間不多，學會這道菜，只需這一道菜，就可以吃下幾碗米飯，非常經典的開胃菜。
咖喱雞肉飯
1、將切塊雞腿肉抓洗至水清，放入大碗中加入生抽、老抽、少許鹽、糖腌制；腌雞的同時，將其它材料準備好：土豆洗凈去皮切滾刀塊，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，生薑切末蔥切末，洋蔥洗凈切片備用；
2、煎鍋燒熱抹上一層薄油，將雞塊排入鍋中，中小火煎至肉皮出油，微微焦香金黃，盛出備用；就著鍋里煎出的雞油，將胡蘿蔔塊、土豆塊分別下鍋煎至表皮焦香盛出；視鍋內情況酌情加少許油，將薑末蔥末及洋蔥碎倒入鍋中煸香；
3、將前期處理過的雞塊、胡蘿蔔塊、土豆塊回鍋，大火翻炒均勻； 鍋內倒入椰漿1罐、高湯1杯攪勻，中火將鍋中材料燜煮至熟軟；
4、暫熄火，將大喜大黃金咖喱塊掰開放入鍋中，充分溶解後，開小火燉煮5分鐘左右即可，其間需要用鍋鏟攪動使其掛汁均勻並避免糊底。
盛1碗新蒸出來的白米飯，澆上1勺剛出鍋的咖喱雞塊，香噴噴的咖喱雞飯非常的開胃。
※這款冷盤口感豐富，富含蛋白質，鈣質，維生素，下飯佐酒特別棒
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