鱈魚怎麼做 這樣做方法簡味道好
鱈魚的做法有很多種，如清蒸鱈魚、香煎鱈魚等。但是小編非常喜歡吃燉雪魚，那麼今天小編就把自己平時很愛吃的燉法分享給大家，希望你也喜歡這種吃法。
在做這道菜之前先把所需要的食材準備一下：
主料：鱈魚一條。
輔料：雞蛋、豆豉醬、水澱粉、大蔥、大蒜、生薑、生抽、糖和料酒。
製作步驟：鱈魚洗凈切成塊，用雞蛋清把它裹上。
炒鍋用清水刷乾淨放入適量的植物油，把裹好蛋清的鱈魚塊放入油鍋里煎一下。一面煎到有些變黃色時翻到另一面再煎，另一面的顏色也呈微黃時就盛進盤子中備用。
炒鍋再次刷凈倒入植物油加熱，蒜末、蔥花和薑末放入熱油里煸炒，當炒出香味時倒進一些豆豉醬爆炒，這時要炒的時間長一點，讓豆豉醬的紅油能夠炒出來，做出來的味道才純正。
豆豉醬炒出紅油時將煎好的鱈魚塊放入鍋里，這裡要均勻的用鏟子推動鍋中的魚塊，加入一些料酒開鍋燉一會，再加入一些糖來提鮮味，最後再加入一些生抽燉一小會。
魚鍋里加入一些清水加蓋燉，當鍋里有氣冒出來時開蓋再燉上一會，當鍋中的湯汁越來越少時，就可以把澱粉里放入一些清水，用筷子攪拌成均勻的稀糊狀倒進鍋裡邊勾芡，用鏟子翻炒一下讓鱈魚塊都能夠均勻的沾到澱粉的稀糊。
這道燉鱈魚味道非常咸鮮，不知道喜愛廚藝的你會不會喜歡，期待留言哦！【原創未經允許，謝絕轉載！】
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