鮑魚有哪些營養與功效

鮑魚是很貴的食材，當然其營養與功效也是非凡的，那麼鮑魚都有哪些營養和功效呢？日常怎麼做才能做出美味的鮑魚美食呢？今日就讓小編帶大家好好了解下關於鮑魚的真相，一起學習下吧！

鮑魚的營養與功效

1、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。

2、鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為鮑素的成分能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。

3、提高免疫力

鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。

4、調經潤腸

鮑魚能雙向性調節血壓原因是鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效可治月經不調、大便秘結等疾患。

5、促進生長發育

鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素a，維生素a是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素。

鮑魚的家常做法

一，清蒸鮑魚

材料：鮑魚，姜，蔥，醬油。

做法：

1、其實也就跟蒸魚的方法一樣。活鮑魚讓賣的人處理好。

2、再刷洗乾淨擺上碟。姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油。

3、蒸鍋把水燒開後放入鮑魚。大火蒸八九分鐘關火。取掉姜蔥絲。

4、要PL再加點新鮮的蔥絲擺在上面。熱油鍋。把燒熱的油澆在鮑魚上。此時可加點醬油（可調點糖和香油）。千萬不要放蒜蓉啊。那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了。

二，紅燒鮑魚

材料：鮑8隻，老母雞0.5隻，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉。

做法：

1、干鮑八隻泡清水48小時。中途要不停的換水。泡好後洗凈（有個像沙嘴的地方要掀掉）。

2、倒入開水蓋上燜一晚。然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水。如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做。我是懶人。豬皮一大塊（先飛水）。

3、瑤柱一把，火腿片幾片。適量糖薑片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬。上五個小時關火。一次放足量水。中途不能加水。否則鮑汁就不濃了。也不用加鹽。瑤柱本身帶鹹味。越煮鹹味自然就出來了。

4、關火後把除鮑魚後的材料渣撈出。鮑魚就留在沙鍋中放一晚（沙鍋保溫。所以一定要用沙鍋來做）。

5、第二天加入蚝油再煮兩小時（如果你的瑤柱鹹味不夠可以加點鹽）。如果不急著吃關火再燜。

6、等第三天再開火煮開十幾分鐘後關火。反覆幾天這鮑魚想不好吃都難。吃時把汁用生粉勾芡淋在上面。

三，鮑魚雞湯（最好吃的鮑魚湯之一）

材料：瘦雞1隻，小里肌肉1條，鮑魚6個，金華火腿2片，香菇8個，乾貝2-3個，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量。

做法：

1、雞，瘦肉洗凈川燙去血水後撈起。干香菇，枸杞清洗乾淨。

2、砂鍋大火水滾後，放下整隻雞和瘦肉，鮑魚，金華火腿片，乾貝，香菇，枸杞放入湯鍋內。

3、加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時。

4、最後加鹽和酒調味即成。

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