你絕對沒想到，它才是真正的抗癌第一菜！排毒益壽、防老化它都行

有一種蔬菜經常能在超市中見到

它就是：豆芽！！！

豆芽也稱豆芽苗，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」，也稱「活體蔬菜」。它品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。

豆丁興旺的豆芽家族

以前一直以為豆芽是自然生長出來的蔬菜。現在才知道原來都要是需要人工培育出來的。而我們平時吃的豆芽主要是：黃豆芽和綠豆芽這兩種。

但除了這兩種之外，還有很多種類的豆芽菜~~

豆芽有品種：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜等等。

黃豆芽的蛋白質利用率較黃豆要提高10%左右。黃豆在發芽過程中，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來，增加了黃豆中礦物質。豆芽能誘生干擾素，增加體內抗生素，增加體內抗病毒、抗癌腫的能力。

綠豆芽性涼、味甘無毒，能清署熱、調五臟、解諸毒、利尿除濕，可用於飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽。綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等症。

可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預防冷感和臉色變紫。

現在才知道它才是抗癌第一菜了吧！

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